星馬廚房

手機打開地圖，我在搜尋框打了「板橋 海南雞飯」，往下滑滑了半天，最後停在星馬廚房。做吃的做了這麼多年，我對東南亞料理一向挑，海南雞飯要看雞，叻沙要看湯，炒粿條要看鑊氣，這三樣有一樣不及格，我就不太想回頭。這間店的名字一直在我的清單裡，這回總算排出空檔，自己跑一趟。出門前我還特地空著肚子，想說不要被早餐占了胃，才有本事把整桌菜吃完。

這一餐我是第一次到訪，點的東西不少。酸辣雞排飯，炒粿仔，單點的海南雞腿，一份燙花椰菜，還有一杯拉茶加仙草。我先講眼睛看到的。酸辣雞排端上來，是一整大塊炸雞排，視覺效果真的滿分，你不用開口，光看就知道今天吃得值。搭著泰式酸辣醬一起上桌，單看賣相就已經先贏了一半。

再講嘴巴吃到的。我吃東西的順序有個老習慣，先看，再聞，最後才下口，連擺盤的邊角都要掃過一輪，這是做這行養成的壞毛病，朋友說跟我吃飯很累。這道酸辣雞排，酸酸辣辣的泰式醬料吃起來蠻開胃。我自己是愛吃炸物的人，這道我覺得喜歡炸雞的人點了不會後悔，一份二百一十元，我覺得這個價錢拿到這塊雞排，算是公道。

海南雞腿我是單點，一百三十元。雞腿滿嫩的，這部分我給它過關。但是我要老實講，它搭的是薑黃飯，不是我心裡想的那種海南雞飯的飯。我是老派人，海南雞飯的精髓就在那個飯，拿薑黃飯來配，我覺得海南雞飯的味道整個就走樣了。雞腿好，飯不對，我心裡就卡了一下，覺得可惜。

接下來講炒粿仔，價錢二百三十元，是這一桌最貴的一樣，也是我最不能接受的。太鹹了。我自己口味偏清淡，這盤吃到後面我只能一直喝飲料，舌頭整個受不了。老實講，如果你口味重，也許不覺得，這部分要看個人。星馬那邊的口味本來就比較重，這我理解。撇開鹹不講，炒粿仔的鑊氣是有的，鍋子的熱度有顧到，吃得到那個鍋氣。盤裡有兩隻大蝦，但新鮮度不到讓我點頭的程度。綜合起來，這盤我是不會再點了。

飲料的部分，拉茶加仙草一杯八十元。茶味算濃，但口味偏甜。重口味的菜配甜飲料，我平常都會要杯白開水來平衡一下，結果店裡不提供白開水，大概是因為有賣飲料。這點我覺得不太貼心，我是老人家了，吃鹹的就是要水，不是要再灌一杯甜的，一間走重口味路線的店，客人吃到鹹，想加點水沖淡都沒辦法，坐在那邊只能乾瞪眼。還有一件事，店內沒有兒童餐具，除了海南雞和燒雞腿，大部分的菜對小孩來說可能不太適合，想帶小朋友的人要先想一想。

燙花椰菜五十元，這盤沒有太多可講，單點一份青菜，我拿它來緩一緩炒粿仔的鹹。

我寫這間店寫得比較直，朋友看了可能又要說我龜毛，但我吃東西本來就是這個脾氣，好就是好，不好我也不會替它圓，原因很簡單：這間的好處和壞處都擺在桌面上。雞排好，雞腿嫩，鑊氣有，這些是真本事。鹹、甜、飲水、飯的選擇，這些是我實實在在被卡到的地方。我不會因為它在新板特區就多給分，也不會因為一盤炒粿仔就把整間店打入冷宮。

最後講帳。酸辣雞排飯二百一十，炒粿仔二百三十，海南雞腿一百三十，燙花椰菜五十，拉茶加仙草八十。我拿著收據一項一項對，最貴的那一項偏偏是我最不想再碰的，這筆帳我記在心裡。反倒是最便宜的燙花椰菜，五十元，我覺得花得最對。