Google 評價很高，這個數字在台北的日式無菜單料理裡算是有份量的，不是隨隨便便就能維持的那種。我那天是帶著有點挑剔的心情去的，本來想說就當作一次普通的約會飯局，沒想到一坐下來就打臉自己。 板前的位置，燈光打下來的角度說真的蠻好的，手機隨便拍都有那種自然的光感，不用修圖就很好看。我當下就拍了好幾張，發現每一張都比預想的美，有點傻眼。椅子高度剛好，坐著不累，背靠上去也舒服。空間不大，但安靜，旁邊那桌講話是那種低調的喃喃聲，不會打擾到自己的節奏。 師父在備餐的時候不太說話，偶爾會用日文跟旁邊的人交流幾句，我聽不懂，但氣氛就是對了，那種很認真在做事的感覺撲面而來。我記得第一道送上來的時候，盤子是白的，食材顏色很鮮，我有點捨不得吃，但也只是「有點」，最後還是很快下筷了。 第一次來的時候我點了午間的套餐，好像是 1,800 吧，或是 1,900？我記得當下看到有點驚，以為午餐應該比晚間便宜很多，結果差沒到哪去。吃到一半才理解為什麼，食材是真的講究，小白蝦那道上來的時候我愣住了，那個甜不是鹽甜，是鮮甜，咬下去汁水的感覺讓我停頓了兩秒才繼續吃。好吃欸。真的。那種停下來想一下的好吃，不是普通的好吃。 不過，平心而論，第一道的時候我有點沒抓到感覺，本來以為第一道是暖場用的，稍微普通一點，後來回想覺得可能是我沒準備好，口味還沒開，沒吃出什麼。後來幾道一道一道送上來，才越吃越醒，越吃越覺得值得。 清酒的話，我不是很懂酒，但服務生推薦的那支我記得是溫熱喝的，我本來有點抗拒，說我不太喝溫的。她解釋了一下配什麼食材比較適合，我就試試看，結果跟那道魚的搭配，嗯，對味，確實對味，比我預想的好。名字太長我沒記下來，下次去要問問看。 二訪那次換了一個師父來備餐，好像是弘毅師父，感覺就是不同的節奏，但品質沒有掉，一樣紮實。那次我吃得比第一次更飽，可能是肚子比較空，也可能是點的套餐不一樣，我不太確定。吃完出來都快撐到說不了話。 那天進去的時候有點找不到門口，因為招牌不算顯眼，我在路口站了一下才確認方向，往裡面走進去的那條路比想像中長一點，走的時候有點猶豫自己是不是走錯。算了，找到就找到了，進去就好。 包廂的部分我沒有進去，但朋友說她有訂過，說在裡面跟師父聊天很愉快，比較像私人空間的感覺。我目前都是坐板前，喜歡看師父在面前作業，那個過程我覺得比食物本身還有儀式感，不對，應該說是「食物本身就是儀式的一部分」，看師父怎麼處理食材、怎麼擺盤，才知道為什麼叫無菜單，那個當下決定給你什麼，是有意思的。 結帳的時候，午餐那次兩個人吃，大概落在 3,700 左右。晚餐沒去過，不太清楚差多少。我回家在記帳 App 打下那個數字，手指停頓了一下，有點貴。但看了一眼備註欄寫的「明壽司 板前」，又想起那隻蝦的甜，那個停頓就過了。貴得有感覺，我個人是這樣想的。 下次大概還是會訂晚間的，想試試看日本來的食材那些。午間已經有水準了，晚間應該又是另一個層次。記一下，下次早一點訂位，那次打電話問是剩幾個位子都不確定，差點訂不到。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中山區，把明壽司當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
