阿城鵝肉 (中山)

你有沒有那種一整週都很累，只想坐下來被一盤好吃的東西療癒的時候？我就是。那陣子拍照拍到手痠，行程塞得滿滿的，好友一句「去吉林路吃阿城鵝肉啦」，我心裡馬上浮現一盤油亮亮、帶著煙燻香氣的鵝肉，整個人都鬆下來了。

這次我找了朋友同行，回來之後她追著我問了一大堆，乾脆就用一問一答的方式，把整趟經過記下來。

問：你們是什麼時候去的？有訂位嗎？

答：假日傍晚，我們五點半就到了。這間店可以線上訂位，訂位滿了就得現場排，我們是現場排的。門口有一台機台，輸入人數就會拿到候位序號，除了現場的螢幕，用手機掃QRcode也能看目前叫到第幾組，自己抓時間很方便。我們前面還有不少組，最後等了大約45分鐘才入座。

問：等那麼久不會很無聊嗎？

答：還好，因為等待的時候可以先看菜單、先把想吃的都畫好。入座之後直接把點單交給服務人員，上餐速度會快很多。這一點我真的覺得很聰明，整個流程設計得很用心。而且排隊的人群裡，日本和韓國的觀光客很多，我站在門口看了一圈，感覺這間店已經是一個會讓外國人專程排隊的地方了。

問：入座之後呢？有什麼規定嗎？

答：有，用餐限時90分鐘，不收服務費，吃完才結帳。我一開始還擔心時間壓力，結果真的坐下來之後，菜一道一道上，吃都來不及，根本沒有空看時間。

問：你們點了什麼？

答：我們點了三道主打。第一個是煙燻鵝肉，也是我一直最期待的。肉盤一端上來，煙燻味就先撲鼻而來，鵝肉細嫩，咬下去還有一點嚼勁，油脂不會太膩。桌上有各式醬料可以自取，我把鵝油醬油、鵝油辣椒、辣油一個一個都蘸過一輪，每一種都有自己的味道，我自己最喜歡的是淋一點鵝油在白飯上，連飯都變得很香。

第二個是杏鮑菇香腸。這道很多人會跳過，但我覺得很值得點。杏鮑菇和香腸的搭配很特別，是我會先拍再吃的那種菜，在桌上看起來很有存在感。

第三個是麻辣血。它是麻辣口味，跟煙燻鵝肉輪流吃，嘴巴不會一直停在同一種味道。

問：你覺得這間店最特別的地方是什麼？

答：我覺得是煙燻的味道。很多鵝肉店的鵝肉是白切或滷的，這裡的煙燻風味很突出，大家提到最多的也是這個。就算排隊，這個味道我覺得還是值得。

問：有什麼要提醒大家的？

答：有。這間店生意真的很好，假日傍晚去，要有排隊的心理準備。如果你不想排太久，我會建議避開尖峰時間，或是平日去。另外，這裡的份量都蠻大的，一個人去可能會吃不完，最好多找幾個朋友一起，這樣可以多點幾道，吃到更多種類。我們三道吃下來，已經很飽。

問：那排隊的時候，你有做什麼準備嗎？

答：我先用手機掃QRcode看叫號進度，再把想吃的菜在腦中排好順序，想好哪一道要先上、哪一道配飯。這樣輪到我們的時候，就不會站在桌邊手忙腳亂，也不會浪費90分鐘裡的任何一分鐘。

問：整體氣氛怎麼樣？

答：很熱鬧，有人聲、有煙燻香、有熱氣，坐下來的時候會有一種很活的感覺。對我這種重視氛圍的人來說，這種不安靜卻很溫暖的環境，反而比精緻的餐廳更療癒。

問：那你下次還會再去嗎？

答：會。我已經在想，下次想試試別人推薦的酸菜鵝腸、滷鵝胗，還有湯米粉。這次沒有點到，留一點遺憾，下次才有理由再排一次隊。

走出店門的時候，我肚子是脹脹的，心情卻輕得很。一盤煙燻鵝肉，一碗淋了鵝油的白飯，吃到最後我真的飽了，滿足得連一個字都不想多說。