空軍總部旁邊這間飯館，我印象裡它就一直在那裡。 說不清楚什麼時候第一次知道這間店的，好像是以前騎車路過，看到招牌有點舊，門口又有人在排隊，就在腦子裡記了一筆，改天來吃。結果這個「改天」拖了很久，久到我有點忘了它的存在。 去年大概秋天吧，剛好在附近有個客戶，跑完業務已經快一點，餓到有點頭昏，附近隨便找一找，那間舊飯館的名字就跳出來了。走過去只要三四分鐘，門口沒什麼人，我還以為走錯時間，進去才發現已經坐了七八成，只剩角落一個位子。 店面小，真的小。四五張桌子大概就那樣了，燈光是那種偏黃偏暗的老式日光燈，牆壁上貼了菜單，格局就是你想像中的那種小飯館。沒什麼裝潢，椅子是塑膠的，桌子擦得倒是乾淨，不會黏黏的那種，這點我挺在意的。 點菜的人過來，速度很快，我還沒翻好菜單就站那邊等我了。菜單上有三個價位，190、220、250，各自搭不同的配菜，然後另外有大菜可以加點，我記得有紅燒魚和滷牛腱。我那天點了220那個套餐，外加一份泡菜牛肉，老實說我也不確定那個是不是叫「泡菜牛肉」，反正就是帶發酵味的那個牛肉料理，菜單上有寫，名字我沒記住。 飯有兩種可以選，這我倒是記清楚了，蓬萊米跟在來米。我平常都吃蓬萊米，那次選了在來米換換口味，比較硬一點，有些人可能不習慣，我還好。湯是豆芽菜湯，附的，可以續，茶也可以續，這些都是免費的。 泡菜牛肉。 好吃。我本來預期就是一般的家常菜，結果吃到第一口有點停住，那個發酵的酸味很有層次，不是超市買那種酸菜的死酸，帶一點酒香，牛肉還蠻嫩的，不知道是怎麼做到的，配飯直接就把那碗飯解決掉了。 菜色是重口味，這我要說清楚。那天吃到後半段，嘴巴有點鹹，一直在喝豆芽湯中和。套餐裡的某一道配菜（我不確定是哪道，大概是個炒菜）我覺得調味真的偏重，對身體不太友善，就是那種你心裡知道不太健康但又覺得很下飯的感覺。 後來又去了一次，假日，十二點不到就到了，這次沒等，直接有位子，上菜一樣很快，大概不到十分鐘就上齊了。那次加點了黃豆蹄花，豬腳皮Q彈又入味，入口即化這種說法可能有點誇張，不對，其實還真的蠻接近那種口感，就是膠質很夠，咬下去有彈性又不費力。但那個黃豆，裝了一整碗，黃豆比豬腳還多，我哈哈笑了一下。 服務人員態度不錯，沒有老店那種愛理不理的感覺，但也不會過度熱情，就是正常的應對，點菜清楚，上菜快，要續湯也會來處理。 兩次加起來，平均一個人大概兩百多出頭，如果加菜的話可能到三百。在台北這個價格，份量又不算小，說實在的，這間有它存在的意義。不會是那種吃完讓你特別感動、走出去一直回想的店，但你在附近餓了、懶得挑，走進來就能把肚子填飽，而且不難吃，這就夠了。 對了，不推麻婆豆腐。我第一次去有看到隔壁桌點那道，服務員端上來我偷瞄了一眼，看起來普普，後來我也點了試試，就是……嗯，沒有麻婆豆腐應該有的那種辛香氣，麻也不夠，豆腐有點碎，吃起來沒什麼重點。算是這裡我覺得比較可以跳過的一道。 能不能說這是間記憶點很強的店？老實說，說不上來。每次吃完走出去，不會特別難忘，但下次如果又在附近，我大概還是會走進去。這種感覺你懂嗎，就是那種不是最愛、但很可靠的選擇。 結帳我是付現的，190加一道大菜加一個蹄花，大概三百多塊吧，零頭我忘了，反正沒超過四百。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市大安區，把忠南飯館當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
