生日的晚餐，朋友問我想去哪，我想了大概有三秒鐘。德州鮮切牛排。不用考慮。 吃德州快十年了，說起來有點誇張，但真的就這樣。松高店位在信義區，捷運市政府走過來大概八分鐘，沿路都是玻璃帷幕辦公大樓，跟這間德州風格的牛排館放在一起，對比有點違和，但也就是這種反差，讓我每次走到門口都覺得有點好玩。 進門的時候大概晚上六點四十幾分，店裡已經坐了七八成。服務人員引位很快，我們被帶到窗邊，外面是信義區的夜景，燈光還不錯。 麵包先上。 這個麵包，嗯，說真的，每次來必吃，而且會吃超量。烤得外脆內軟，抹上肉桂奶油醬，有些人可能不習慣那個肉桂味，我以前也有點排斥，但吃幾次之後就回不去了，那個香氣跟奶油融在一起，配剛烤好的麵包真的是很難取代的組合。奶油塗多一點才對。而且可以一直續。商業午餐來的時候飲料也是免費續杯，這三點加在一起，平日午餐 CP 值算是蠻高的。 湯的部分，牛肉蔬菜湯一直都很穩，料多，湯頭不會太淡，像是有認真熬過的感覺，不是那種用粉末沖的。 主餐我點肋眼，五分熟。這裡要說一下，我通常在別的地方點五分，但德州的五分有時候出來比較接近七分，熟度稍微老了一點點。後來我改點三分，感覺反而比較接近我要的狀態。肉本身是好的，鮮嫩多汁，炭烤的香氣很足，20oz 的份量很可觀，吃到一半已經有點撐了但還是繼續吃。那種吃到停不下來的感覺，很真實。朋友點的豬肋排，骨肉分離，燻香軟嫩，他咬下去的時候表情直接說明一切。 香料烤蝦凱撒沙拉。這道我大概點了有七八次，每次都覺得醬汁很入味，蝦子的香料調得很好，清爽但不寡淡，跟牛排搭著吃會切一下油膩感，個人覺得是必點的。 說到這裡，我要提一個之前來吃的發現。有一次試了義大利麵（紅白醬混合的那道，好像是筆管麵，名字我忘了）我原本沒有期待，結果第一口有點傻眼，醬汁吸附在麵體上，不會膩，海鮮也蠻新鮮的，蝦子算大。吃完整盤沒有覺得太重，這點還蠻難得的。德州嘛，大家來是吃牛排的，但這道麵意外地值得點。 漢堡也不錯，漢堡肉做得多汁，份量大，很有美式的感覺。豬排就跳過，有點柴，不推。 環境的部分，空間寬敞，燈光不會太暗，適合聚餐。那天我們坐在窗邊，信義區夜景很好看，氣氛比想像中輕鬆。座位也不會擠。 但，人力的問題。這是我每次來都有感覺的事。有時候想追加點餐，或是需要服務，得招手等蠻久才有人注意到，不是服務態度不好，就是人手感覺不夠用。這個有點可惜，如果能改善的話體驗會更完整。 生日那天算下來，兩個人差不多一千七還是一千八，我記得結帳的時候有點猶豫了一下，但後來轉念一想，生日嘛，就算了。 酒也喝了一點。啤酒還算好喝，美式拉格，清爽，跟牛排很搭。 吃完走出去，外面的夜風有點涼，朋友說「下次還要來」，我說好。 但真正的驚喜是回家之後。翻包包找鑰匙，翻到服務人員偷偷塞的一張小卡，上面手寫了生日快樂，還有一個笑臉。 我愣了一下。沒預期到這個。 真的沒預期到。
下次再訪，我會更願意把時間留給牛排裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市信義區，把德州鮮切牛排 松高店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
