下班走出大安站，腳還沒停穩就想著要去哪裡吃飯。護理工作一整天站下來，腰痠背痛是常態，這時候最需要的就是一頓能讓人真正放鬆的晚餐。大安站附近其實藏了不少好店，山本漢堡排就是我某次加班完隨機走進去、後來一直回頭的其中一間。
第一次去大概是兩個多月前，確切日期不太記得了，只記得那天超累，走進去就被裡面的木質裝潢稍微拉回了一點人味。店面不大，大概可以坐個二三十人左右，位置排得還算緊湊，但不會讓人感覺喘不過氣。點餐也很簡單，我直接點了漢堡排定食，不到五分鐘就出餐，對我這種時間不多的人來說是加分項。
漢堡排上桌的時候鐵板還在滋滋作響，表面有一層微焦的痕跡，用叉子戳下去的瞬間，肉汁真的噴出來，不是誇張，是那種你得趕快低頭把流出來的汁接住的程度。肉本身有點厚，我估計大概有個兩指寬，口感扎實但不乾柴，嚼起來有肉的密度感，不是那種打了太多填充物的鬆散感。醬汁是日式和風的路線，帶點甜度又有些微酸，和肉汁混在一起淋在白飯上，很自然就把飯吃完了。
定食附的白飯份量中等，不算特別多，我那次吃到一半有點後悔沒多點飯，後來才發現可以加購，大概加個十五塊就有一碗，不貴。味噌湯是基本款，豆腐加海帶，湯頭喝起來沒有過鹹，上班後半段那種脫水感喝下去會舒服一點。整套定食大概三百多塊，對大安區來說算是合理，不會讓人心疼。
第二次去是隔了大約三週，那次帶了一個同事一起，她點的是起司口味的漢堡排，我繼續點原味。她說起司版本焗過之後整個更黏稠，起司融進肉縫裡，每一口都會拉絲。我偷夾了一小塊吃，確實比較濃郁，但我自己還是比較喜歡原味，醬汁更清楚一點。那次等候時間比第一次長，大概等了將近十分鐘，可能是因為快到用餐尖峰了，店裡差不多坐了七八成的客人。
老實說，山本漢堡排對我的最大吸引力不是什麼特別精緻的用餐體驗，而是穩定。我試過大安附近幾間日式定食，有的漢堡排吃起來像在吃肉糰，有的醬汁過甜把肉的味道全蓋掉了，山本這邊兩次吃起來口感差不多，這對常常得靠外食維持體力的我來說很重要，不想賭。評論超多，評價也很高，查到的時候其實有點半信半疑，但吃過兩次之後覺得評價是真的。
不過要說缺點的話，座位數確實有限，假日或者下班高峰時段去可能得等，我遇過一次門口站了三四個人在候位。如果你時間很趕，平日早一點或者避開尖峰比較保險。另外冷氣有點強，我那次穿薄外套進去還是覺得有點涼，如果也是剛下班直接去的話，記得帶件外套比較舒服。
比較讓我印象深刻的細節是上菜速度，除了第二次稍微久一點，兩次基本上都在十分鐘以內上桌，這對工作日晚上吃飯的人來說是實際的優勢。店裡的員工也不會特別熱情到讓人有壓力，就是正常服務，點完單等餐，吃完走人，效率到位。
我現在大概每個月會去個一兩次，算是大安站附近的固定選項之一。對護理師這種班表不固定、吃飯時間有限的人來說，能找到一間穩定好吃又不用等太久的店，是真的很難得。如果你也在大安站附近，偶爾下班想吃頓讓自己舒服一點的日式定食，山本漢堡排值得去試一次，漢堡排的多汁程度不會讓你失望。
