店門口排了大概十幾個人，我站在後面掃了一眼，心裡有點猶豫，但腳沒動。 富盛號。台南國華街這一帶吃東西本來就不應該只吃一攤，我的計畫是碗粿配魚羹，再去隔壁吃鱔魚意麵，最後找間涼水消消暑。80元吃兩樣點心，放在台南算平價，放在台北算便宜到離譜。隊伍動得比我想像的快，大概等了22、23分鐘吧，或是25分？總之沒到半小時。 進去之後才發現有兩個用餐區。正面那個座位少，稍微擁擠，但旁邊繞過去，民族路那側另開了一二樓，新裝修的，桌距寬、冷氣強，也可以在那邊直接點餐，完全沒有必要擠在外頭。牆上擺著昔日用過的陶碗，70年以上的老店，看那些碗的時候有點出神，嗯，扯遠了。 點了碗粿和魚羹。 碗粿端上來顏色深，聞起來有鹹香的米味。料不少：肉燥、一塊瘦肉、蛋黃、香菇，我還看到一隻小小的火燒蝦仁，有點驚喜。口感偏軟，不對，應該說非常軟，像是港式蒸蘿蔔糕那種細緻的質地，不是有嚼勁的那種，吃到一半我才確認自己喜不喜歡這個方向。喜歡。多加了蒜泥和辣醬，把整個鹹甜的底味拉得更立體，醬料這部分我多要了一份，搭什麼都對味。 魚羹的話，魚肉紮實脆口，羹湯比我預期清爽，加烏醋之後香氣有出來，比純喝要好喝很多。 但湯，就是那個隨附的湯，真的甜到我有點措手不及。甜度非常明顯，那種甜不像調味錯誤，比較像是食材本身帶出來的，但對我來說還是太衝。我喝了兩口就放著，沒喝完。可能有些人喜歡這種甜？我記得我看了一下旁邊那桌，他們的湯好像都喝光了，所以也許是個人口味問題。 外帶的話要注意一件事。我有一次是帶回去吃，大概開車兩個多小時，到家才開盒，但放這麼久口感居然還可以，沒有我擔心的那種凝固或出水問題，風味也還在。不過那次發現有一塊肉的顏色不太對，藍綠色的，和正常滷過的深咖啡色完全不同。我楞了一下，不敢吃，後來全部沒動，算是那次的陰影。現場吃的那幾次都沒有這個問題，我猜是外帶長途攜帶的保存條件有差，或者那次剛好是不好運，希望是後者。 說回來，店裡吃的體驗基本上是好的。樓上有一整面展示昔日陶碗，坐在那個區域有種奇特的安靜感，像是進到某種時光裡，窗外是台南的熱鬧，室內是老東西的記憶，這種反差我蠻喜歡的。 份量的話，兩樣小吃80元，我吃完有點餓，應該說，沒吃飽。但這裡本來就不是吃飽的地方，在國華街一帶吃東西本來就是要吃很多攤，富盛號是其中一站，不是終點。機能上符合我的計畫。 停車是個問題。機車繞了兩圈才找到位置，旁邊停車場要收費，人行道又不讓停，觀光區就是這樣。建議早一點來，好停車，隊伍也短。我那次到的時候大概快中午，前面已經十幾組人，再晚一點應該更長。 就算東西算普，那也是台南老店的普，和別的普不太一樣。我說不清楚，就是有種什麼都見過、不需要跟你解釋的從容。碗粿不花哨，沒有什麼特別的創意，但做了幾十年還是排著隊，這件事本身就說明了什麼。 下次路過台南，應該還會再排一次吧。就是那種不一定每次都覺得驚艷，但不吃又會有點可惜的感覺。我大概知道自己下次會點什麼：碗粿加蒜泥加辣醬，魚羹多加烏醋，湯少喝。這樣就很好。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市中西區，把富盛號當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
