第一次去天使仙境，是朋友說士林那邊有間景觀火鍋，可以俯瞰雙北夜景，我半信半疑地跟著去了。退休之後時間多，偶爾帶著以前的學生出去吃飯，找個有點氣氛又不失溫暖的地方其實挺費心思的。 那天從捷運劍潭站走過去，大概走了七八分鐘，還是記不太清楚幾分鐘，反正走到腿有點酸。進門的時候服務員招呼得很自然，帶位不拖泥帶水，直接引到靠窗的位置。窗外就是台北盆地的輪廓，燈火疏落地鋪開，遠處的山線是墨色的，近處是橘黃一片。我在心裡默算，這個高度大概在六樓以上，具體幾樓倒沒特別留意。 湯底是招牌鮮甜湯頭，一鍋端上來就聞得到清甜的氣息。跟過去在其他地方吃火鍋的經驗不一樣，很多湯底要滾個二三十分鐘才入味，這鍋從一開始就帶著海鮮跟蔬菜的甜，不是那種味精勾出來的假甜，喝起來是有層次的。那位跟我一起去的學生（他現在應該三十幾歲了）喝了第一口就抬頭說，老師，這湯不錯。我說，對，不是在說假話的那種不錯。 肉片涮起來很快，大概三十秒到一分鐘就熟透，嫩度出乎意料。有時候外面的火鍋店肉質偏柴，或者切得太薄沒有口感，這裡的厚度拿捏得比較到位。蔬菜盤的種類我記得有五六樣，高麗菜切得整齊，菇類新鮮，沒有泡水的軟爛感。我年紀大了吃不了太多，但確實每樣都動了一筷子。 說到景色，我想多寫幾句。年輕的時候在學校附近的小館吃飯，從來沒想過吃火鍋還能配著夜景。那天坐下來之後，鍋子咕嘟咕嘟滾著，窗外的燈光靜靜鋪著，有一種很奇特的寧靜感，熱鬧跟安靜同時存在。學生跟我說，老師你以前帶我們去的那些店，感覺都很接地氣，這裡感覺不太一樣。我說，是不一樣，但不一樣不代表不好。慶生或者情侶約會，這個環境確實合適。 不過我也想誠實說，這種景觀餐廳的定價通常比一般火鍋高一些。那天兩個人吃下來，算起來一個人大概在七八百元左右，我當時沒仔細看帳單，印象是這個區間。對我這個退休老人來說，偶爾一次沒問題，但要常來就得掂量一下了。食材品質對得起這個價，服務態度也沒讓人不舒服，但荷包輕薄的朋友要提前有個心理準備。 環境的部分，我觀察了一下。座位間距安排得有點心思，不會讓人覺得被夾在兩桌之間說話不自在。燈光是暖色的，不刺眼，跟夜景的色調搭得很協調。廁所我去了一次，清潔程度還行，沒有異味。這些細節加起來，整體感覺是有在用心打理的店。 我帶學生去吃飯，最在乎的其實是對方吃得自不自在，不是說非得多豪華多高級，而是要能夠放鬆說話。天使仙境那天給了我這個感覺。學生從捷運站回去之前說，下次帶女朋友來。我笑說，你去訂位的時候指名靠窗的位置，不要只說靠近窗邊，要說最靠窗的那個。這是吃過一次的人才能給的建議。 士林區的餐廳我去過不少，帶學生的時候往往選小吃攤或者家常菜，這次換個路線反而意外收穫了這麼一個地方。火鍋湯頭的鮮甜，肉質的軟嫩，還有那片俯瞰雙北的夜景，三件事加在一起，讓人記得住。年輕人喜歡打卡拍照，老人家喜歡舒服地坐著，天使仙境兩者都能照顧到，這不容易。
