無名推車燒餅

一個十五元的燒餅，為什麼可以讓人在南機場夜市排成一長條？這個問題在我腦袋裡轉了好一陣子。我是護理師，每天在醫院跟病人和時間賽跑，能讓我自願站著不動的東西很少，所以這次我決定親自去排排看，順便搞清楚無名推車燒餅到底憑什麼拿到米其林必比登推介。

先說這家的來歷，我能確定的只有一件事：他們堅持用傳統的爐子烤，吃起來有炭火燒餅那種老派的味道。除此之外，大家就用最直接的方式叫它，無名推車燒餅。這種不報家門的低調，反而讓我更好奇。

下班後我直接過去，到了現場一看，隊伍已經很長。我排了大約二十分鐘才輪到，這個時間跟我預期的差不多，已經是出發前就有的心理準備。我一邊排一邊觀察，店家出餐的動作很快，但前面的人幾乎都是一買就十個以上，隊伍才會一直不見短。我自己很保守，四種口味各買一個，一共六十元，錢包一點都不痛。

拿到手的第一口，我先吃的是長燒餅，也就是裡面夾著青蔥的那一種。皮外面酥脆，裡面有嚼勁，老麵的香氣越嚼越明顯，沒有那種吃起來膨膨的、像用了很多膨鬆劑的感覺。蔥花不算多，吃起來主要是麵皮本身的味道，我個人覺得這樣反而乾淨，吃完嘴巴裡沒有多餘的油味，很像一種單純的麵香。如果你要的是濃濃的蔥味，可能會覺得有點可惜。

第二個是鹹酥餅。薄薄的一層肉餡夾在酥皮裡面，帶著胡椒和芝麻的香氣，熱熱的時候最好吃。我咬下去的時候確實吃得到肉，不是只有空殼，這點我給它加分。但它的口感比較像一般的酥餅，沒有特別突出，算是中規中矩。

甜酥餅是我這次最喜歡的。外皮酥，邊緣有一圈脆脆的，裡面的砂糖在烤的時候融化，變成一層薄薄的糖霜，上面還有芝麻香，甜而不膩，我一口氣吃了半個才停下來。紅豆餅就比較沒有記憶點，小小一個，紅豆餡偏單純，幾乎就是紅豆泥，沒什麼調味，我吃完沒有太多感覺，下次不會特別再點。

整體的份量其實不大，幾口就吃完了，這是要先有的心理準備。如果你肚子很餓，一個人要買個五六個才有飽足感。四個全部吃完，我心裡算了一下，加起來才六十元，站在路邊慢慢吃完最後一口，覺得剛好當成下班後的小點心，不用想太多，也不用擔心吃得太油。

我也想誠實講一句，這家店我不會說它好吃到非買不可。它比較像是那種便宜又不錯吃的選擇，是你在夜市逛累的時候，伸手可以拿到的一個熱熱的小東西。如果排隊排到快一小時，我會覺得有點不值得，但如果只排二十分鐘左右，我願意。

另外有一點給也想去的人參考。我的職業病讓我拿到東西的第一件事是先把手洗乾淨再吃，夜市裡不好找洗手的地方，帶一小瓶酒精或濕紙巾會方便很多。還有，下雨天的隊伍比較短，碰上飄雨的日子，大概十分鐘就能排到，不妨選個天氣不好的日子碰運氣。

價格方面：一份十五元，不論口味都一樣，所以不用在價格上傷腦筋，只要決定自己想吃甜的還是鹹的。我的建議是長燒餅和甜酥餅一起買，鹹甜搭配，吃起來比較不會膩。

臨走前我跟自己約好，下次輪到休假的日子，要帶同事一起來，換個口味多買幾個，特別是長燒餅，我想看看在蔥花比較多的時候，它是不是更好吃。排隊的時候可以聊天，吃完也不用急著回家，南機場夜市就在旁邊。這個約定，我先記在行事曆裡。