最近宜蘭車站附近的麵店話題在竹科同事群組裡傳開來，說有間在地老店排隊要排超久，麻醬乾麵特別香。趁著某次下午排休，我一個人從台北殺去宜蘭晃晃，順便把這間大麵章給踩點了。
大麵章在宜蘭車站附近，走路大概5分鐘左右吧，確切幾分鐘我記不太清楚，但不會太遠，出站後跟著人群走基本上就能找到。店面不大，外觀就是很樸素的台式小吃店，門口那條排隊人龍才是最明顯的招牌，目測大概有15個人在等，我看了一眼直接加入隊伍，沒什麼好猶豫的。
菜單其實很簡單，乾麵就那幾種，湯品也沒幾樣，沒有那種密密麻麻看了頭暈的點餐壓力。我點了麻醬乾麵跟綜合湯，就是餛飩加肉丸的那種組合，另外多加了一個滷蛋，算了一下大概花了90幾塊，記憶中是這樣，零頭可能有差個幾塊。排隊到入座大概等了20分鐘，午餐時段來的話要有心理準備。
乾麵端上來的時候我有點意外，碗真的不大，份量比我想像中要小一圈。麵條是細麵，Q度還不錯，有咬勁，不是那種煮過頭的軟爛麵。麻醬的花生香氣很明顯，聞起來就是傳統的台式麻醬那個味道，拌開來之後每根麵條都沾得到醬，不是那種醬全部沉在底部、上面幾乾的狀況。花生香濃這點我覺得是真的，吃到第一口就知道這個醬料是有認真做的，比起某些加了太多芝麻醬的版本，大麵章這碗花生的存在感更直接。
份量這件事值得多說幾句。就算是很餓的狀態去吃，兩三口就到底，幾乎是快把麵吃完才發現碗裡還剩不少醬汁，麵條跟醬的比例感覺不太對，醬明顯多過麵。沙茶乾麵我也嚐了一口旁邊客人的，坦白說沒有麻醬版本那麼出色，比較平淡，如果要選的話麻醬是比較對的選擇。吃完一碗我確認自己還有點餓，又加點了一顆滷蛋補了一下，才覺得比較飽。
綜合湯裡面有放芹菜，這個細節我覺得加分，芹菜的香氣讓湯底不那麼單調，有提味的效果。餛飩顆粒偏小，吃起來麵皮比例比內餡多，不是那種包得飽滿的款式，比較像老派的小餛飩風格。肉丸口感還可以，沒有特別驚喜，但跟湯一起喝下去整體是對的，湯的溫度保持得不錯，喝到最後都還是熱的。
現場環境大概就是10幾張桌子的規模，我記得好像是12還是14張，坐滿的時候有點擠，但翻桌率不低，等候時間不會太長，前後算一算大概40分鐘就可以完成一頓。服務上沒什麼特別，點餐結帳都很快，標準小吃店的節奏。上餐的時候我有注意到一個小細節，就是麵碗端來的時候有幾根麵條掛在碗外，工作人員直接這樣端上桌就沒有再整理一下，這種細節如果是在意的人可能會覺得有點不夠講究，我個人是無所謂，但確實有看到這個狀況。
在地人喜歡這種地方的原因我理解，簡單、平價、不需要想太多，就是一碗麵加一碗湯，整套下來不到100塊，對宜蘭當地人來說這是日常的選項。對我這種外縣市來踩點的人，主要的吸引力就是麻醬麵的醬香，這點確實有達到預期，其他部分就是符合台式傳統小吃店的水準，不超過也不會低於。老店就是這樣，靠的不是裝潢或行銷，就是一碗幾十年如一日的麵在撐著，來排隊的人也都心知肚明。
現在三月天氣早晚溫差還是很明顯，排隊等候的時候站在外面吹風其實有點冷，但走進店裡喝一口熱湯就暖起來了，這種感覺是台式小吃店的標準配備，大麵章也不例外。下次如果又到宜蘭，麻醬乾麵還是值得再吃一碗，但如果肚子大條的朋友記得多點一兩樣配菜，才比較吃得過癮。
