大阪拓海家拉麵

手機滑到社群，一則蝦醬牛奶拉麵的照片停了我三秒，標的是一中街的大阪拓海家拉麵。我是夜貓子阿Ken，習慣晚上找東西吃，看到想吃的就會記下來。這家我先前沒去過，這次約了朋友，我們點不同的東西，剛好可以一桌比較。

先講進店流程，這部分對第一次來的人最有用。這家是掃碼點餐，可以線上付款，信用卡和Line Pay都行，要付現金的話，得到櫃檯結帳。座位是進門後依店員指示分配，二樓也有用餐區，廁所就在店裡。假日要收5%服務費，這點先知道比較不會嚇到。紅茶是自取的，茶味算重，甜度還算適中，喝多少自己裝，我一個夜貓子靠它撐了整頓飯。

我點的是蒜味豚骨叉燒，175元，配焗烤炸蝦咖哩飯，220元。朋友點的是香煎蝦醬牛奶拉麵，配焗烤唐揚雞咖哩飯。點完以後一桌湊起來，比較的材料就齊了。我這個人吃東西習慣拿來比，一碗一碗對著看，才知道哪裡是這家的長處。

先比麵和湯。我的蒜味豚骨叉燒，料有高麗菜絲、海苔、菇，還有兩片叉燒和半顆糖心蛋，麵體吃起來像涼麵或黃麵。湯頭算濃，蒜味可以選不要、少一點或多一點，我覺得再多一個「正常」的選項會更好。整碗偏鹹，配料比較台式。叉燒沒有特別調味，糖心蛋也有點乾，沒入味。朋友的香煎蝦醬牛奶拉麵走另一條路，蝦的鮮香加上牛奶的甘醇，蝦醬湯底很濃郁，他把整碗湯喝光了，連我都有點意外。他說麵體是台式拉麵的那種類型，吃起來意料之外地好吃。

這樣比下來，我的結論很直接：想喝湯的人，點蝦醬牛奶，湯底喝起來順口；想吃蒜香味的，點蒜味豚骨，但我會提醒，它偏鹹，叉燒和蛋都沒什麼味道，要有心理準備。

再比咖哩飯。我的焗烤炸蝦咖哩飯，薯條炸得酥脆，炸蝦上面淋塔塔醬，咖哩是濃稠型的，溫和不辣，焗烤的起司稍微會牽絲，還附一碗湯。朋友的焗烤唐揚雞咖哩飯，唐揚雞外皮酥脆，裡面的雞肉軟嫩，有醃過，咬下去有雞汁。兩份放在一起，就口感的對比來說，他那份的唐揚雞走酥脆多汁，我這份的炸蝦配塔塔醬，薯條是酥脆的，兩份各有各的重點。

這家的菜單不只這幾樣，上面還有厚切滑蛋豬排咖哩飯，我這次沒點到，沒辦法說味道。價位這部分，我那碗麵是175元，咖哩飯是220元，而且有免費加麵加飯的服務，我這次沒有用到，但對食量大的人，這是一個加分的設計。

最後比一下飲料。這家的紅茶可以無限續杯，自己去裝，茶味重，甜度適中，配鹹一點的蒜味豚骨剛好中和一下。

服務和環境，我就老實講。座位不少，環境ok，餐具和紙巾放在桌子側邊，廁所整潔，一桌吃下來，整體用起來沒有讓我皺眉的地方。二樓也有座位，餐點要靠店員爬樓梯送上去，想到這點就覺得辛苦，所以假日收的那5%服務費，我覺得合理。

如果拿日式拉麵的標準來看，這家偏台式，湯頭是它的亮點，麵和配料則是另一種風格。我自己的心得是，把它當成一間臨時想吃飯、什麼都吃得到、拉麵跟丼飯咖哩都有的店，會比較快樂。

吃完我跟朋友把兩邊的餐點對了一遍，他那碗蝦醬湯底喝得見底，我這碗蒜味豚骨的叉燒和糖心蛋沒什麼味道，兩邊的差別擺在桌上，一目了然。我這種夜貓子平常吃東西愛挑剔，這一桌比下來，湯頭確實是這家的強項，這點我認。