朋友講了這間三次以上，我才真的去訂位。老實說，我對連鎖鐵板燒的期待一直不高，心裡有點半信半疑，想說就算踩雷也不過就是一頓飯。 台南永華路附近停車不好找，繞了兩圈多才塞進一個機車格，背著相機包走進去，冷氣迎面撲來，差點打噴嚏。 餐廳格局比想像中再暗一點，燈光偏暖黃，這點對拍照算友善，不是那種白到刺眼的光，肉類和前菜上桌的時候發色比較自然。師傅在開始之前會先跟全桌自我介紹、帶乾杯，這個流程我以為會很尷尬，結果現場氣氛還算熱絡，可能是我坐的那一桌客人都蠻好說話的關係。 麵包先上，偏硬，不沾明太子抹醬直接吃有點乾。沾了之後明顯好很多，明太子的鹹香味很對。香檳汽水蠻好喝的，服務人員會默默幫你續，我那杯應該加了三次？不太確定，反正整個用餐過程我都有喝到。 松露蒸蛋盛在蛋形的器皿裡，造型可愛，我拍了一張。味道嘛，普普，不算驚豔。田螺洋菇的部分，苦，很苦，我第一口就放下了，沒有繼續吃。鮭魚沙拉比我預期的好。乳酪給的量很大方，鮭魚是半生熟的，光線打上去有種珊瑚橘的顏色，我悄悄多拍了幾張。海鮮湯端上來後師傅才把湯倒進碗裡，湯甘甜，我喝了一碗多，但魚本身稍微帶腥，這點比較可惜。 主菜是白蘭地鴨胸。 好吃。不是那種「嗯蠻不錯的」那種好吃，是咬下去嘴巴裡面有點發呆的好吃。外皮稍微酥，裡頭鴨肉的香味直接在口腔裡散開，不是腥味那種，是真正的肉香，份量也比我想像的多，我大概吃了五、六塊才放下筷子，還在想說要不要再動它一下。師傅煎之前有問熟度，這個細節我覺得很好（不是直接就幫你決定了。菲力的部分）嫩是真的嫩，配蒜片有另一個風味，不過坦白說，跟鴨胸放在一起比，菲力就相對普通了一些，不是不好吃，是那道鴨胸太強。 快吃完主菜的時候，炒飯上來了。我愣了一秒，想說，現在才送炒飯上來？肚子已經大概七、八成飽了。第一碗是偏乾的，而且溫溫的，不太行。我跟服務人員說想再要一碗，第二碗剛起鍋，熱的、鬆的，直接把第一碗的印象蓋掉。麵包、飲料、檸檬冰沙跟炒飯全部可以免費續，食量大的人真的不用擔心，但時間有限制，吃起來有點趕，桌上東西還沒清完新的就上來了，節奏要跟上。 甜點這個環節是移位的，服務人員帶我們到另一個小區域，燈更暗，桌子更小，適合靜下來拍特寫。開心果雪崩蛋糕是巧克力底，上面淋開心果醬，不會太甜膩，這個我喜歡。哈根達斯阿芙佳朵就不是我的菜，義式濃縮加冰淇淋的組合，吃起來有點奇怪，不過這個可能純粹是口味問題。 有幾個地方記一下：冷氣太冷，我外套一直沒脫。桌子之間的距離很近，鄰桌在說什麼幾乎都聽得到，這點讓我有點坐不太住。不過洗手間的水是溫的，這個細節讓我挺意外的，在這種地方連這個都顧到了。 結帳出來，兩個人大概 2,800 左右？我沒有很仔細看明細，反正大概這個數字，比我預想的稍微多了三、四百，不過吃完走出去夜風吹著，我腦子裡還在想鴨胸那道菜，心裡那個「貴」的感覺就沒那麼大了。 下次如果再來，我想帶定焦鏡頭，試試看在鐵板光下拍主菜，那個光源的角度和溫度，應該很有意思。
下次再訪，我會更願意把時間留給牛排裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市安平區，把夏慕尼新香榭鐵板燒 台南永華店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
