烏日那條路開進去，老遠就聞到一股肉香飄出來，不是那種過度調味的濃烈，而是食材本身的鮮甜混著熱石鍋的滾燙氣息，讓人不自覺加快了腳步。
嗑肉石鍋在烏日算是有點名氣的店，我去過幾次了，每次經過都看到外面停了不少車。這天選了戶外的位置坐下，陽光剛剛好，不刺眼，拍食物的光線其實不差。攝影的習慣改不掉，菜還沒上就開始盤算角度。
點了豐盛餐，這是我第一次來就被朋友推薦的選擇，後來幾次也都固定點這個。菜單上寫著包含各種肉類、海鮮跟蔬菜，份量確實誠意十足，擺在石鍋周邊的食材一字排開，肉片粉紅透亮，蔬菜水分飽滿，海鮮看起來也是當天的貨。我習慣在食物剛上桌的時候先拍一張，那個瞬間的色彩最完整，蒸氣還沒散掉，畫面有種剛出爐的生命感。
石鍋飯是這裡的主角。米飯在燒燙的石鍋裡繼續悶熟，底部慢慢焦脆起來，那個鍋巴的聲音很療癒，滋滋作響，整個人都放鬆了。我喜歡等邊緣稍微焦脆之後，把飯和湯汁攪在一起吃，那個口感組合讓我覺得很有記憶點。湯底走清甜路線，不是市面上很多火鍋那種重鹹或麻辣風格，喝起來有食材本身的甜味，喝完不會覺得口乾。肉類我印象最深的是新鮮度，入鍋涮個幾秒就能吃，嫩而不柴，蔬菜也是，不是那種放了很久的萎縮感，葉菜燙過之後還是挺起來的。石鍋裡的蔬菜種類不少，高麗菜、金針菇還有幾樣山菜，每樣分量都夠，不是那種象徵性擺幾片的做法。海鮮的部分有蝦子和貝類，入鍋幾分鐘就熟，鮮味保留得不錯，沒有腥味。
有一次點了石鍋飯加石鍋湯的組合，兩個同時上來，桌面瞬間熱鬧起來。湯底清澈，浮著一些食材的精華，喝起來暖胃，配著石鍋飯吃，一頓下來很飽實。那天拍了幾張石鍋的特寫，熱氣在逆光下的樣子很好看，存起來之後偶爾還會翻出來看。
說到美中不足，口味的部分我覺得偏向清淡，不太有衝擊性的重口感。喜歡吃刺激一點的人可能會覺得少了點勁道。價格方面，一個人吃下來不算便宜，豐盛餐的份量雖然多，但如果是自己一個人去，整體花費比一般便當貴了不少。不過食材品質擺在那邊，這個價位倒也說得過去，就看個人的標準。
服務這塊每次去都沒讓我失望，人員都很有活力，上菜速度快，有問必答，不會讓人等得焦躁。送餐的時候注意力集中，不是那種走來走去要叫才過來的狀態，這點讓人省心。戶外座位在天氣好的時候真的是加分，坐著吃飯還能看看外面的景，採光自然，拍出來的食物顏色比日光燈底下真實，這是攝影師的挑剔。心情也比悶在室內好一些，雖然室內也很整潔，冷氣夠強。
吃完已經快兩點，下午還有工作，肚子裝得滿滿的反而讓思緒清醒了一些。走回停車場的時候，身上還帶著那股鍋氣的餘韻，不重，但存在感十足。下午進棚拍東西，腦袋一直飄回嗑肉石鍋飯底部那塊脆脆的鍋巴，還有離開時身上那股帶著焦香和食材鮮甜的鍋氣，跟城市裡其他類型的餐廳吃完完全不同的感覺。搞得我架設備的時候一直分心，就是那種吃完還會想再去一次的狀態。嗑肉的石鍋這個概念本身就讓人想一來再來，烏日這條路之後應該還是會常過來。
如果你剛好在台中市烏日區附近，嗑肉石鍋-台中烏日店(二代店)算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
