咩灣裡羊肉店

會來咩灣裡羊肉店，是因為住在湖內的朋友一直在我耳邊唸，說台南灣裡有一家羊肉店，連岡山人都會偷偷開車去吃。我是嫁來台灣的東京太太，吃東西習慣先觀察細節，所以這次我決定自己去驗證，並且用一個比較特別的方式寫：左手邊是我，右手邊是那個一直追問我的自己，兩個人一問一答。

問：灣裡這個地方好找嗎？
答：說實話，位置有點偏，在台南相對安靜的灣裡。我是開車去的，這也是我當天不能喝酒的原因，有點遺憾。要提醒的是，這家店是老店，人氣很旺，找停車位要有一點耐心，建議不要抓太緊的時間。另外店裡是需要預約的，沒預約的話，進門可能會先被問一句，所以先訂位比較安心。

問：環境跟服務怎麼樣？
答：老店交給新一代接手後，環境維持得很整潔，我這種重視細節的人坐下來沒有被任何地方打擾。服務也都很好，這點我要誠實稱讚。我平常是那種會偷偷看桌面、碗盤、地板乾不乾淨的人，這次檢查了一圈，沒有挑出毛病，也就安心把整頓飯吃完了。

問：點了什麼？
答：先從清燉羊肉湯講起。湯頭溫潤，甘甜，喝起來不帶羊羶味，反而有羊肉自己的清香。我連喝了三口，才發現自己忘了拿起筷子。我們這邊的羊肉是溫體的，入口軟嫩，稍微帶一點羊味，那個味道剛剛好，不是會讓人皺眉的那一種。羊瘦肉在湯裡涮一下，鮮甜裡還有一點嚼勁；帶皮的羊肉肥嫩，羊排也很肥美，在日本，羊肉對我來說是比較有個性的食材，在這裡第一次覺得它可以吃得這麼溫柔。

問：炒的呢？
答：我點了爆肝，鍋氣很足，那個香氣一上桌就聞得到。還有炒羊肉，大的那盤是350元。羊肉湯一碗200元。老實講，這兩樣的肉都不算多，我心裡的帳本有點緊。再來是麻油麵線，份量也偏小，是用麻油拌的，如果改用羊油，我想會更有羊香。倒是白飯的份量正常，配羊油拌飯一起吃，我很滿意，這碗的香氣我到現在還記得。

問：所以是CP值很高的店嗎？
答：不是，我必須誠實說，這不是便宜的一家。這家是比較偏創新和質感的做法，價格高，份量少，跟一般的羊肉攤是不同風格。如果你期待的是大碗大塊的豪邁，可能會有落差。但我願意花這個錢，原因有兩個。一個是羊肉新鮮，用的是本地的羊，不是冷凍的；另一個是做工細，每一道都看得出來有被認真對待。

問：跟岡山的羊肉比起來呢？
答：岡山的羊肉大多走藥膳路線，這家的湯頭完全不同，是清燉的溫潤路線。比起藥膳，我更喜歡這種清清楚楚的鮮甜，喝完身體是暖的，而且沒有負擔。這是我自己的偏好，愛藥膳味的人應該會有不同的答案，這種事本來就沒有標準答案。

問：下次還會想點什麼？
答：菜單裡有一道芥蘭羊肉，不是傳統做法，但調味兌得好，我下次想試試；還有羊皮炒洋蔥，聽起來也很有意思。炒類我只吃了爆肝和炒羊肉，剩下的還有很多沒碰到，光是想到就覺得下次的行程已經排好了。我也在想，如果可以涮羊肉的話，下次要空著肚子來，把這次沒吃夠的補回來。

問：最後有什麼想說的？
答：有一件事我一直記得。那天離開的時候，天色漸漸暗下來，車子開在灣裡的小路上，窗外一片安靜，車裡還留著羊油拌飯的香氣。我想起小時候在東京，冬天外婆煮的那鍋熱湯，也是這樣溫溫的，慢慢暖到心裡。咩灣裡羊肉店，就是讓我想起那一鍋湯的地方。