六必居潮州一品沙鍋粥 中山總店

朋友在社群上貼了一張沙鍋粥的照片，底下一排人留言要揪團，我這個開計程車的也按了讚，心想跑車跑這麼多年，板橋新板特區的六必居潮州一品沙鍋粥我居然還沒去過，這次非補票不可。

我是阿雄，在地跑車的，聊天比開車還認真。先說訂位，這家的粥要在訂位時就先預訂，到場才訂位也行，但粥品得先講好。我們一行五個人，點了雙寶鍋，兩人份，再加一個處女蟳鍋，四人份。

粥端上來，我才真的懂食材的重要。處女蟳鍋的鮮甜全都融在粥裡，我們點的都是海鮮，所以味道全在那鍋粥裡，光是喝粥就很夠。單純的粥真的好吃，這點我敢拍胸脯。雙寶鍋裡的鮑魚，吃起來沒有腥味，我吃了鮑魚吃到撐，平常哪有機會這樣吃。

不過蟹這種東西，有利也有弊。蟹殼的碎片會藏在粥裡，吃的時候要小心翼翼，一不留神就會咬到，這點讓我有點惱。甜是真的甜，惱也是真的惱，所以我吃粥的時候，邊吃邊挑，沒辦法像喝湯那樣一口氣見底。

追究起來，這家的粥好吃，靠的是料。干貝、墨魚、後對蝦、紅蟳，大家最常提到的也都是海鮮，湯頭濃郁，米粒和米湯的口感搭得剛好。我吃粥怕稀，如果沒有特別交代，粥會比較多湯，喜歡米多濃稠的人，點餐時記得跟店員說一聲。結帳時他們還能用 Line Pay，對我這種身上很少帶現金的運將，真的方便。

熱炒我們點了蒜苗炒松阪肉、鳳梨蝦球、脆皮肥腸、金牌油雞，另外還有炒山蘇、空心菜。蒜苗炒松阪肉是這桌的第一名，肉很好咬，味道也夠。鳳梨蝦球的蝦子偏大顆，去了蝦背，吃起來很乾淨。脆皮肥腸份量不少，入味，外皮酥脆。油雞跟山蘇我就沒什麼特別的印象，這麼講不是挑剔，是真的沒記住。

我們五個人這一桌，粥配熱炒吃到後來都飽了，朋友們一邊吃一邊拍照上傳，我這個運將只顧著低頭喝粥，連手機都忘了拿出來。講到服務，店裡人多的時候，服務人員忙得團團轉，要什麼得稍微等一下。環境倒是蠻乾淨，用餐的時候也沒有嗆人的油煙味，這點對我這個每天在車陣裡吸廢氣的運將來說，格外加分，坐下來吃一頓飯，心情都跟著乾淨。

這間店的粥是強項，熱炒則是其次，如果你只想吃熱炒，附近還有更多選擇。要吃粥，就得照著規矩來：先訂粥，人到齊再開動。

吃到最後，鍋底剩下一點蟹殼，我用湯匙在鍋裡撈了一圈，想把最後那一口甜粥撈乾淨，卻只撈上幾片碎殼。那一鍋粥這麼好，偏偏最後一口，我沒能痛快地吃完，這是我心裡最大的遺憾。