台南的鐵板燒選擇不少，但評價很高、評論超多這個數字讓我多看了一眼。背著包在中華東路一帶晃，口袋裡只有幾張鈔票，走進京享鐵板燒之前我其實沒太大期待，畢竟鐵板燒這個詞在我腦子裡一直跟「高消費」掛鉤。 進門的第一個動作是找位子。店不大，位子算少，不是那種可以隨便坐的規模，我記得好像等了一下才有位置，但到底等了幾分鐘已經記不清楚了，大概五到十分鐘吧。落座後服務生遞上菜單，我掃了一眼價格，心裡算了一下，兩個人要吃飽，預算設定在600元以內，應該沒問題。 那天我點了蜜汁雞腿和起司蛋，同行的朋友選了鹽酥雞腿排。餐點端上來之前，廚師先問了我們的需求，有沒有什麼忌口的、油要多還是少、鹽可以調整，這個互動讓我有點意外。我說少油，廚師點頭，後來真的沒有煎得油滋滋的那種感覺。 蜜汁雞腿是那天我吃最順的一道。醬汁不是甜到膩的程度，有一種收汁收得恰當的感覺，雞腿肉切起來還帶著汁，不柴。我朋友的鹽酥雞腿排裡面有九層塔，炒過之後香氣出來了，我夾了一塊試吃，確實比一般鹽酥多了一個層次。起司蛋這道我本來只是湊數點的，結果端上來之後起司拉絲，香氣直接往鼻腔鑽，那個畫面我現在還有印象。 鐵板旁邊有白飯可以自己拿，湯也是自助式，可口可樂的飲料機就在旁邊，這我第一次看到鐵板燒店裡有汽水機。湯的部分我喝了一碗，不是常見的味噌湯或海帶芽，是筍子湯，鹹淡合適，喝起來比較有居家感。另一次去鄰桌有人在喝豬血湯，回頭查了一下評論，湯的種類會輪換，不是固定的，這個細節我當時沒注意到。白飯Q彈，不是那種放太久乾掉的口感，我大概添了兩次。算下來我們兩個人的消費落在550元左右，喝了飲料、湯喝了不只一碗，白飯自己加了好幾次，離開的時候是真的飽的狀態。 我回來查了一下評論，發現有人兩個人460元就吃飽了，大概是點的品項不一樣。這間店確實有辦法讓預算不多的人吃到撐，這一點我親身驗證過了。 關於菜色，我沒吃到的部分只能根據別人說的轉述一下，菲力和牛小排是和洋蔥一起炒的，三杯雞腿排也有人一直回訪點這道，蔥爆豬的評價也還不錯。高麗菜部分評論給的評價特別高，說是炒得脆而入味，不是那種軟爛的狀態。魚類的部分像鮭魚和鯛魚是乾煎，評價普遍正常，沒有驚艷也沒有失望，就是穩定的好吃。 有一道我特別記一下：泰式雞腿排，評論裡有少數人說偏甜，如果不喜歡甜味比較重的口味，這道可以先跳過，換別的試試。 廚師的狀態讓我印象比較深。整個煎的過程都在關心旁邊坐著的客人，少油少鹽這種要求不用擔心被嫌麻煩，直接說就好。每個人都有自己的餐盤，這在合菜式的鐵板燒裡不是一定會有的設計，衛生這塊加分。 另外有個細節：當月壽星帶身分證來，可以送蔥爆豬肉或香菇，沒記錯的話是其中一樣，出發前可以再確認一下。 評價很高在台南的餐廳裡不算少見，但評論超多這個量就比較有參考價值了，不容易刷出來的數字。京享鐵板燒在這個數字背後，我親自去坐過，吃飽、花費在合理範圍、廚師有在認真對待每個人的需求，這些都是我實際感受到的。下次去台南如果口袋還是緊的，我大概還會再進來坐一次。
下次再訪，我會更願意把時間留給鐵板燒裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市東區，把京享鐵板燒 中華東店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
