我心想烤鴨喔，這種東西要做得好不容易，之前當主廚的時候光是掌握火候就搞了好幾年。不過都走到這了就試試看吧。
停車倒是很方便，直接停在大樓地下室，電梯上來一樓就是餐廳門口。這點加分。走進去發現生意真的好，七點半左右吧，店裡幾乎滿座，還好我們沒訂位但運氣不錯等了大概12分鐘就有位子。服務人員笑容滿面，帶位的時候還主動說「今天人比較多,上菜會快一點請放心」。
我點了烤鴨當然,另外看到鹹酥豬肉就想說也來一份——那陣子剛好豬肉限宰,很多餐廳都沒這道,難得看到就點了。結果意外好吃欸。不是那種炸得很乾的,外皮酥但裡面還保有肉汁,調味也剛好,不會死鹹。
烤鴨上來的時候我先看了皮的顏色。這個很重要,顏色均勻代表火力控制得好。切開來吃,肥而不膩,油脂分布算是有水準的。重點是那個白糖鴨皮,這個我以前在飯店也做過,但他們的有點不一樣,帶點脆又不會太甜,蠻爽口的。麵皮包著鴨肉、蔥絲、小黃瓜絲,然後沾甜麵醬——等等他們還有百香果醬,這個組合我第一次看到,試了之後覺得酸甜平衡得不錯,比單純甜麵醬多了點層次。
後來又點了海鮮豆腐煲。滑嫩可口,豆腐應該是用嫩豆腐,海鮮料給得也不少。吃到一半服務人員過來問「需不需要加湯」,這種細節看得出來有在訓練。
炒鴨架我覺得稍微鹹了一點點。就是那種你單吃會覺得「嗯有點重」,不過他們有附鴨肉粥,配著吃倒是剛剛好。粥熬得夠爛,米粒都化開了,鴨架的鹹味剛好可以提味。我那碗粥吃得很快,朋友還笑我「你不是說太鹹嗎怎麼吃這麼開心」。對啊就是要配著吃嘛。
那天剛好接近聖誕節,店裡有掛一些裝飾,氣氛還可以。我們兩個人吃,最後結帳好像是一千三百多還一千四?記不太清楚了,反正不便宜但份量有到,吃得蠻飽的。
唯一比較可惜的是停車沒辦法折抵。我問了一下服務人員,她說目前沒有跟大樓配合這個優惠,只能說方便歸方便但還是要付停車費。不過想想算了,至少不用在外面繞來繞去找車位。
說到底這間享鴨算是有一定水準,尤其是烤鴨本身跟那個白糖鴨皮,以我做了40年餐飲的標準來看算是有下功夫的。下次如果又剛好在新莊這邊,應該會再來吃吧,可能試試看其他菜色。對了,如果要來建議先訂位,不然像我們那天運氣好才等一下下,要是碰到假日可能就要等更久了。