那天帶女友去上好雞肉，其實是她先之前看到這家的，說是米其林推薦的雞肉飯，我才查了一下地址。竹科下班之後開車過去，停好車走進去才發現位子真的很少，大概只有十幾個座位，我們剛好搶到靠牆的一桌，算是幸運。
店裡就兩個老闆在忙，一個負責切雞肉、一個負責收錢點餐，兩個人跑來跑去卻一直保持笑容，這點讓我印象很深。點單之後老闆給了一個號碼牌，就叫你等著，不用一直盯著廚房看。我記得那個號碼是18號，等了應該有8到10分鐘左右，中間女友問了我兩次「還沒好嗎」，我說你急什麼，好吃的都要等一下。
點的是雞腿肉，我選了帶皮切塊，女友選不帶皮的肉絲。老闆有問你要帶皮還是不帶皮，這個選項我覺得蠻貼心的，不是每家小吃店都這樣問。帶皮的吃起來皮有點Q，油脂算是有，不過我自己評分大概是7分，不到讓人驚叫的程度。飯量不少，醬汁淋下去顏色很好看，老實說味道是偏清淡路線，跟我印象中台南那種濃郁雞肉飯比起來，這裡的口味算是比較日常，不精緻但也不難吃。
我有查過米其林推薦這件事，它被列在必比登還是推薦名單我現在有點記不清了，應該是推薦類的，不是星級。但光是能上榜就代表有一定水準，不是隨便一家路邊攤都能被選到。這樣跟女友解釋，她半信半疑，說吃起來就是普通雞肉飯啊。我說就是這樣才厲害，做到讓人覺得這就是雞肉飯本來的樣子，那才是真功夫，哪有那麼簡單。
如果是平日中午去，要有心理準備等位子超過30分鐘，座位少是最大問題。我那次是平日下午3點多去，所以等位只花了5分鐘不到，這個時間點去其實蠻剛好的。不過這是我自己的經驗，不同時段可能差很多，建議避開中午12點到1點半這段尖峰時間，要不然站在外面等你也等得很崩潰。
費用方面，我們兩個人點了2碗雞肉飯加2碗湯，大概花了200多，忘記確切金額了，但絕對沒超過300，這個價格在現在算是很合理。女友說雖然沒有期待中那麼厲害，但物價親民還是讓她加了好感分，說下次還可以再來。
說到這裡我要自己修正一下，我本來以為上好雞肉的特別在於醬料，但吃完覺得反而是雞肉本身的處理比較重要，肉質控制得不錯，不會太柴也不會太濕爛，這才是他們穩定的地方。一般小吃攤切雞肉要做到這個一致性其實不容易，你看很多店中午切的跟下午切的根本兩個等級。兩位老闆每天就這樣一刀一刀切，這種穩定感才是支撐名氣的關鍵。
整個用餐體驗說起來就是輕鬆自在，沒什麼壓力。老闆忙歸忙但態度好，店裡乾淨，座位雖少但翻桌快，整體流程比我預期的順暢。不是那種讓你吃完馬上想打電話推薦給10個朋友的震撼感，但也絕對不會後悔來一趟。
我後來有推給在新竹上班的朋友阿凱，跟他說如果路過可以進去試試，米其林推薦加持、兩老闆態度好、雞腿肉可以選帶皮或不帶皮，這三點就夠了。他問我好不好吃，我說你自己去評分，但我可以保證不踩雷。他後來真的去了，說他給75分，我說這樣就對了，這家上好雞肉就是75分的日常美味，不是100分的朝聖體驗，但75分的店你願意再去一次，那就是好店。朋友推坑你的時候記得回來謝謝我。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市中和區，把上好雞肉當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
