三姐鵝肉

我是個晚睡的人，約會也多半約在宵夜時間。這回女朋友說想吃鵝肉，又說晚上的店她吃不消，要我陪她白天去。我一個夜貓子，被拉到萬華的三姐鵝肉，起床的時候腦袋還是鈍的，心裡想著這頓要是不好吃，我會記很久。

先講怎麼找。店在萬華大理街的巷子裡，鄰近中國時報大樓，一整排看起來都是民宅，要不是有人帶，我大概會走過頭。離捷運龍山寺站走路要十分鐘以上，不算近，我後來覺得騎車比較方便。這點跟我平常愛去的夜市店不一樣，夜市是人潮帶你走，這裡是你得自己去找它。

我們挑了平日，上午十點半前就到了，運氣不錯，不用排隊，直接有位子。內用外帶都是一個一個點，輪到你的時候，老闆會問你內用還是外帶，然後點菜、入座，沾醬跟餐具自己拿。流程簡單，沒有多餘的動作，我很喜歡，比起那些要等號碼牌的店省事。

比較一：鵝腿跟鵝肉的部位。我們點的是鵝腿，鵝肉是秤重算錢，部位依時價計，一兩30元左右。我們切了四分之一隻，吃不完還可以打包。想吃肥一點還是瘦一點，點的時候可以直接講，這種彈性在小吃店很難得，我自己喜歡帶一點皮的，油脂香才夠。鵝腿肉鮮嫩多汁，我先不沾醬咬了一口，皮的油脂很明顯，肉本身有鮮甜味，不需要靠醬幫忙。女朋友也說鵝腿又嫩又好吃，她平常不太碰鵝肉，這次吃得比我還快。

比較二：醬跟不醬。桌上有甜辣醬跟辣椒醬，我試了一小塊鵝肉沾甜醬，味道不錯，但我還是比較愛不沾的版本。老實說，鵝肉先吃原味，再換醬，兩種都能嚐到，像在同一盤裡吃到兩道菜。

比較三：主角跟配角。鵝肉是主角沒話說，可是這家的配角也不含糊。鵝肝、鵝心、腸跟米血糕我們各切了一點，都很新鮮，米血糕軟Q，沾一點甜辣醬很對味。地瓜葉燙得剛好，青菜吃起來清爽，正好中和鵝肉的油，米粉湯清甜，喝起來不膩。湯可以免費加，這對喜歡喝湯的我來說是個大加分。我們坐在那裡聊天，一碗喝完又去加了一碗，桌上的盤子很快就見底了。

比較四：夜貓跟早鳥。我本來擔心早上吃這麼油的東西會不會太膩，結果湯頭清淡卻有鵝油香，鵝腿的鮮甜壓得住，一點也不膩。我平常都是十二點之後才覓食，這次改成上午，才知道早起吃鵝肉原來是這種感覺：天還亮著，湯是熱的，店裡還沒有被人潮壓滿。這家被報導之後平日也常要排隊，我們那天算是撿到便宜，下回我會再早一點到。有一點我要老實說，店頭有些熱，客人一個接一個進來，老闆和阿姨們一直在忙，說話的音量偶爾會大一點，吃飯的時候聽得到。我不介意，這種店本來就是在忙碌中運轉的。

如果你想吃整隻，店裡也可以預訂，一隻2000元。我們這次人少，沒有這個需求，但寫下來給你參考。

結帳的時候，我在心裡算了一下帳。鵝肉論兩賣，吃多少切多少，不像套餐一定要吃那麼多，這點對兩個人出門很友善。我算了一下，兩個人花的錢比預期的少，吃得又飽。女朋友把剩下的鵝肉打包帶走，晚上當宵夜，這個安排倒是很合我的作息。

回家的路上，我們討論下次要不要改成假日再來，或者等人少一點的時候。我的答案很簡單，下次還來，這家的鵝肉值得我早起，只是我要把鬧鐘調早一點。生活就是這樣，白天吃鵝肉，晚上啃剩下的，日子過得很平常，但是挺踏實。