一風堂這個牌子，在台灣應該不需要介紹了吧。日本來的豚骨拉麵品牌，中山本店開在那條有點小資又有點鬧的街上，我大學同學早就說過「那間很猛」，但我一直找藉口說太貴、說要排隊、說等下次。
結果「下次」就這樣在某個肚子快貼到背的傍晚，被我自己打臉了。
走進去第一眼是吧台式的座位，可以直接看到廚房在動。我那時候大概等了……二十幾分鐘？好像是二十五，也可能接近三十，記不太清楚了，但就站在外面捲著手指頭滑手機等，倒也不難熬，畢竟聞到湯底的香味就已經開始流口水了。
點了白丸。
白丸380元，我盯著菜單算了三秒。
「好貴。」
「但算了，都來了。」
這就是大學生的邏輯。
加了炒飯——對，那個加點炒飯的套餐，我記得大概算下來整套四百出頭還是四百五，好像是這個範圍。店員推薦我加半熟蛋，我說好，結果那顆蛋切開來的瞬間……算了，那種溏心蛋的斷面直接讓我後悔沒多加一顆。
湯端上來是真的冒煙的那種。
豚骨的香氣不是那種很膩的人工感，是那種熬很久以後的厚重，喝第一口就覺得這碗湯有在認真做。我選了細麵，比普通麵更入味，加了大蒜、撒了黑芝麻，然後就進入某種只有吃拉麵才有的沉默狀態——就是話都不說了，只剩筷子跟湯匙輪流動的那種。
叉燒薄切，但軟。
說真的我本來有點擔心，薄切的叉燒有時候會柴，但這個不會，輕輕咬下去帶著湯汁，跟麵一起吃超搭。不夠吃可以加購，不過我那次配了炒飯，倒是沒有不夠的問題，是「超飽」那種夠。
吃到一半我朋友傳訊息問我在哪，我回「吃一風堂」，他說「比日本本店貴」，我說「你去過日本本店喔」，他說「網路上說的」。
好啦，我沒去過日本，沒辦法比。但光以這碗拉麵本身來說，我覺得這個湯頭的濃度很對，如果再濃一點可能就膩了，現在這個程度喝到底都不會覺得太重。
服務方面……說實話，我對服務通常沒什麼特別感覺，就是送餐、問有沒有需要，正常流程。但那天速度真的快，拉麵從點完到端上來好像不到十分鐘，吧台座位的好處大概就是這樣，看得到廚房動作，湯好了馬上到你面前，不會放到涼。
炒飯小小一碗，但以一個本來就是「配角」的定位來說，已經足夠把胃填滿那個角落了。整套吃完，我坐在那邊發了大概三分鐘的呆，那種吃太飽又很滿足的矛盾狀態。
離開的時候，我在想一件事。
一碗四百多元的拉麵，對大學生來說算什麼等級？算犒賞自己？算偶爾奢侈一下？還是算「這個月伙食費要省一省」的代價？
我想了一下，決定下次還是會再來。
不是因為特別有錢，是因為有些東西值得多花一點點，才不會一直在心裡掛著「改天去試試」。
改天這種事，不能一直「改天」的。