朋友揪說安平那邊有間壽司郎，我本來沒什麼興趣，連鎖迴轉壽司嘛，能多厲害。結果他一直傳菜單給我看，什麼季節限定、聯名甜點，搞得我心癢癢就答應了。 店在大馬路旁邊，蠻好找的。假日去的，周邊停車格我繞了兩圈才卡到一個位子，有點煩。走進去的時候大概中午 12 點 17 分吧，裡面已經坐了七八成滿，等了大概 12 分鐘才入座。裝潢就是標準日式風格，乾淨明亮，桌數不少，家庭客蠻多的，隔壁桌兩個小朋友吃得超開心一直在那邊嘰嘰喳喳。 點餐用觸控螢幕，這個我喜歡，不用跟服務生講半天。點完大概兩三分鐘壽司就從軌道送過來了，速度真的快。先來的是鮭魚肚，咬下去油脂在嘴裡化開，鮮。就一個字。然後點了透抽，上面搭紫蘇葉，那個清爽的味道跟透抽的甜味混在一起，嗯，怎麼說，就是很搭，不會搶味。鮪魚肚也不錯，油花蠻漂亮的，入口有那種綿密的感覺，我記得好像是 40 塊還 50 塊一盤？價格忘了，反正不貴。 重點來了。我點了天婦羅盤。 傻眼。麵衣軟趴趴的，完全不脆，咬下去那個口感……怎麼講，就像是炸好放了一陣子又回炸的那種，油膩膩的，麵衣又厚。我本來超期待炸物的欸，結果蠻失望。後來又去了兩次，炸物還是一樣的問題，麵衣就是不行，我現在去壽司郎已經直接跳過炸物了。 牛肉握壽司也踩了雷。看起來粉粉嫩嫩的很漂亮，但送到的時候已經放涼了，肉變得不太好咬，而且完全吃不到牛肉的香氣，就只有一個「冷掉的肉」的感覺。豬五花也差不多，乾乾的，那個豬肉該有的油脂香甜感完全沒有。我那天兩個人吃了 847 塊，說貴不貴說便宜也沒很便宜，壽司的部分是 OK 的，但熟食類真的讓我有點猶豫下次還要不要點。 不過講真的，壽司的水準是在的啦。生魚片類的品項我每次去都覺得新鮮度沒什麼問題，而且他們季節限定的東西蠻有創意，每個月換菜單這件事我覺得蠻加分，至少不會吃膩。我大概一兩個月會去一次吧，主要就是吃鮭魚、鮪魚那些基本款，偶爾看到新品會試試。 有件事要講一下。飯量。我不確定是不是我的錯覺，但最近幾次去，握壽司的飯好像變少了，筷子夾的時候很容易散開，要很小心地夾不然飯粒就掉滿盤子。以前沒有這個問題啊，不知道是換了什麼做法還是怎樣。 服務的部分，大部分時候是不錯的啦，服務生態度客氣，有問題反應也算快。但假日人多的時候品質會掉，有一次我想問個菜單的問題，服務生說等一下，結果忙完就消失了，等了快 15 分鐘也沒人回來，我就自己算了。 結帳的時候看了一下明細，三蝦組、鮭魚肚兩盤、透抽、鮪魚肚、天婦羅盤、牛肉握壽司、豬五花、兩杯飲料，加一加 847。掏出手機刷了行動支付，走出去的時候太陽很大，想說下次來還是點生魚片就好，炸物跟熟食就省起來吧。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市安平區，把スシロー壽司郎 台南安平店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
