台中中友百貨裡面有間두끼年糕火鍋，吃到飽的韓式年糕鍋。說實話，我對百貨公司裡的吃到飽餐廳一向保持懷疑，位置好、價格策略穩，但食材品質往往是第二順位。這次算是被朋友拖著進去的，抱著「看看到底有多普通」的心態坐下來。 結果讓我有點收不回話了。 坐下來先研究鍋底。中央的披薩醬底是招牌，這個概念來自韓國本店的玩法，把年糕鍋加入義式番茄醬，聽起來奇怪，吃起來酸甜帶辣，跟年糕的Q彈口感莫名合拍。自助吧上面的配料種類不少：造型年糕、魚板、各色蔬菜、肉片、玉米粒、海苔絲，自己組合，多吃多拿。光是配料就能排出七八種組合，我第一輪想試的東西太多，盤子都快疊不下了。 我第一輪先放了年糕、魚板、幾片肉，加了玉米粒。鍋子開始滾之後，湯底的香氣出來了，辣中帶甜，有韓式辣醬的發酵香，不是那種工廠調味料的單薄感。越煮越入味這件事是真的，後半段的湯頭比剛開始喝的時候厚了一圈，年糕也從微硬變成恰好的軟Q。整鍋的辣度我覺得還算友善，不是那種讓人喘不過氣的辣，偏向有香氣的甜辣路線。 炸物是另一個重點。自助吧的炸物選項有黃金炸雞塊、香酥素餃子、香脆炸薯球、原味炸雞、香腸年糕、炸地瓜，六種左右，每樣都可以拿去沾醬或直接丟進鍋裡一起煮。醬料台有蜂蜜芥末醬、甜味炸雞醬、糖醋、番茄醬，四種選擇，搭配組合算豐富。 炸雞塊的狀態不錯，外皮酥，肉有點嫩，這對吃到飽餐廳來說已經算過水準了。很多吃到飽的炸雞是那種炸到偏硬、補炸再補炸的狀態，두끼這邊至少每次我去拿都還保有一定的脆度，自助吧補貨的頻率也還行。我大概拿了三輪炸雞，才意識到自己吃進去的量已經不算少了，這是會讓人不自覺一直去拿的那種。 地瓜泥是我意外發現的驚喜。冰涼的、滑順綿密，帶著淡淡的蜂蜜香，直接沾炸物吃是一種吃法，擠進鍋裡煮也完全融合得進去，熱的地瓜泥和番茄辣湯底混在一起，甜味把辣度拉柔了，加上年糕，這個組合比我想像的有層次。我第一次沾地瓜泥是純粹好奇，沒想到一整個大管直接用掉將近一半。 加100元可以升級肉吃到飽，這個附加選項我試過。肉的品質比我預期的好，不是那種薄切到透明、冷凍異味重的水準，厚度和熟成狀態都算正常。喜歡吃肉的人，這100元加升級是合理選擇，吃一個小時肯定回本。不加的話年糕炸物本身也夠量，不太會有吃不飽的問題。我朋友連升級帶年糕，坐了快兩小時才起身，他說那是近期吃到飽裡最不想走的一次。 要說缺點，百貨公司裡面的店，人流高峰期時服務節奏可能跟不上。自助吧的炸物補貨速度在尖峰時段有時會有點慢，需要等幾分鐘。另外湯底的辣度對完全不吃辣的人來說可能稍有壓力，可以調整配料比例，加多點蔬菜和年糕稀釋一下。 評分數字我不打算寫，但두끼在台中北區這個位置，能做到食材有一定水準、選擇夠多、又維持吃到飽的定價，運營邏輯上不簡單。這種店如果食材偷工，回頭客率馬上掉，能在中友百貨站穩代表有在顧品質。 我承認我低估這間店了。以我五十幾年的吃飯經驗來說，能讓我承認低估的店，已經不多了。下次路過中友，不排除再進去一輪。
