本來要去旁邊那間飲料店的，結果走到一半看到這家門口貼著一張手寫的菜單，上面寫著「涼圓」兩個字，就停下來了。
店裡很小，座位大概只有七八桌的樣子，規矩是先到櫃台點餐，再由店員帶位。我站在門口看了一下環境——乾淨，燈光明亮，比我以為的涼麵小吃店整齊很多，有點意外。
涼麵端上來的時候，我愣了一秒。
上面有一坨美乃滋。
說真的我本來有點……不確定，就是那種「等等，這是涼麵欸，為什麼有美乃滋」的反應。但拌開來之後，嗯——不對，應該說是我拌了大概三四下，然後整個味道就出來了，那個蒜香跟芝麻醬跟美乃滋的組合，濃郁但又沒有膩，帶著白醋的酸味，吃起來清爽還是有的。麵條偏薄，口感是那種比較紙的感覺，不是QQ的那種，靠醬汁帶動的。說沒有很驚豔——嗯，也不全對，就是那種嗜辣或嗜重口味的人會喜歡的味道吧，我個人覺得很順口。
涼肉圓才是讓我回頭看了一眼菜單的東西。Q彈，完全不油，那個甜醬汁搭美乃滋比涼麵搭的組合還要涮嘴，好像是。我記得我多加了一些香辣油，但忘了加幾匙了，反正有點辣有點刺激，意外合。
那天去好像是午後吧，大概一點多，店裡不算太擠，等了沒多久就坐進去了。我順手點了皮蛋豆腐，豆腐口感綿密，有彈性，比超商那種豆腐紮實，配著醬汁吃還不錯。豆干那個我就吃了一塊，偏硬，有入味，但不是我愛的口感，就算了。
整頓飯大概花了九十幾塊——好像是九十五還是一百出頭，我沒有仔細算，兩道加小菜就那樣，算起來不貴。
店家說冬天菜單會換，涼圓會改成熱羹之類的，時節對了才吃得到這個版本。這個資訊我是後來想起來的，剛吃的時候根本沒想那麼多。
夏天來的話，電風扇在吹，沒有冷氣，熱是真的有點熱。
出來之後一邊摸了一下手機開相機，光線其實還可以打，店裡那個白色日光燈讓顏色蠻清楚的，拍出來也不難看。拍完才想到，這種小吃好像就是這樣——不需要什麼氛圍感、不需要精緻擺盤，但你吃完就記住了，下次經過嘉義，可能還是會想繞進來。
這間是500碗推薦的店，我吃完大概可以理解為什麼，就是那個調味組合，不是每個地方都做得出來的。