崇文錦魯麵的涼麵端上來的那一刻，我媽愣了一下：「這個上面白白的是什麼？」我回她說這是美乃滋，她半信半疑地夾了一口，然後說：「奇怪，還滿好吃的耶。」這就是我帶著全家三代人第一次踏進這間店的開場。
我在台北生活了幾十年，吃過的涼麵不算少，麻醬的、芝麻醬的、偶爾還試過泰式酸辣版本的，但加了美乃滋的台南涼麵，說實話，是大年初五才第一次見識到。崇文錦魯麵的涼麵口感帶著微微的甜味，跟北部那種偏鹹偏香的醬料路線走完全不同的方向，第一口下去有點不習慣，第二口開始就回不去了。麵體也不一樣，不是北部常見的油麵那種黃色軟彈質地，而是一種我說不太上來確切名稱的家常麵，稍微細一點，彈性足夠，吸附了美乃滋醬之後口感很清爽，不會膩。
說到帶家人出門吃飯這件事，三代同堂的難度大家都懂。阿嬤想吃清淡的，小孩要有湯有料，我自己其實什麼都行，但座位必須夠，不然邊吃邊擔心孩子走來走去影響別桌，完全沒辦法放鬆。這次來崇文錦魯麵，大概坐了6到8個人，位置還算好安排，雖然整體環境稱不上寬敞，但桌距不擠，帶長輩和小孩都可以接受。
回到食物本身。我們那天點了涼麵、錦魯麵還有眾合涼菜。錦魯麵就是麵羹的台南版本，上桌的時候料給得很大方，大概有7到8種配料，我自己記得有筍絲、肉羹，還有幾樣蔬菜，湯頭偏甜鮮，不像台北有些麵羹會勾芡勾得很濃，這裡的湯比較清，喝起來比較像在喝湯而不是在吃糊。長輩那桌喝完直說這個湯好，有人還多加了一碗。
眾合涼菜這道讓我印象很深。端上來就是水煮蔬菜，完全沒有調味，淋上薄薄一層醬油膏就這樣上桌，我本來以為這樣會不夠味，結果意外地清爽，不知道是不是蔬菜本身新鮮，還是因為吃了錦魯麵之後口味被中和，這一盤反而讓整桌的油膩感降下來了。這種無調味清菜我在台北很少見，吃起來有點像是在外面吃到了家裡的手路菜，很養生的感覺。
不過涼麵這件事我必須說一下，同行的家人裡有一個人一直說她還是比較愛某家（她沒說哪家，我也沒追問），意思就是她吃崇文錦魯麵的涼麵雖然覺得好吃，但沒有到驚豔。我自己倒是很喜歡，尤其那個微甜的醬料讓我腦子裡一直在想「下次還要吃」，算是有成功把我的胃抓住的那種店。三代人同桌，有人愛有人普通，這大概是家庭聚餐的常態，也沒關係。
這間店的節奏其實蠻快的，我們大概坐了不到1小時就吃完結帳，算是效率很高的一餐，不需要等待太久也不會讓小孩坐不住。我記得結帳的時候算了一下，4大1小總共大概花了不到500元，平均下來每個人不超過100元，價格對台北人來說相當實惠，對長輩來說也沒有負擔。
我要說一個我自己弄混的地方，我原本以為「錦魯麵」就是涼麵的另一個名字，後來才搞清楚這兩個根本是不同的東西。錦魯麵是有湯的麵羹，涼麵才是加美乃滋醬那道，差很多，但名字讓我看了兩三次才確定。如果跟我一樣沒吃過台南小吃的人來這裡，最好先問清楚，不然可能點錯。
帶三代同堂出門，找到一間大家都能接受的店不容易。崇文錦魯麵的台南口味對北部家庭來說是陌生的，但陌生不等於不好，反而是一種讓大家打開話題的機會。我阿嬤那天吃完說：「台南人吃東西真的跟我們不一樣。」這句話說得很對，也說得很好。我的胃那天被這碗帶甜味的涼麵記住了，應該不會是最後一次來。
