加班到快十點，肚子已經在抗議了，路過新板特區的時候突然想起同事提過鹿兒島燒肉，說那邊的雞湯可以免費一直喝，聽起來就很適合今晚這種疲憊狀態。那條街上燈還亮著的店沒幾間，這間剛好還有座位。
走進店裡，第一個感覺是空間比想像中寬敞，桌距沒有擠到讓人坐不住。服務人員很快過來帶位，大概是看我一個人來，直接安排了靠牆的座位，我自己覺得還不錯，可以看到整個場子的動靜。烤爐是嵌入式的那種，抽排設備運作得很穩，坐了將近兩小時衣服上的味道並不重，這點對要搭捷運回家的人來說很重要。
菜單翻了一遍，套餐選項大概有三種價位，我選了個人份量大約850元左右的組合，老實說當下有點猶豫，一個人吃燒肉的分量很難抓。服務人員注意到我在猶豫，主動過來說明各個套餐的差異，問我今晚想吃幾分飽，順帶提了一句和牛系列的肉品烤到七分熟最好吃，汁水還在但不會生。這個細節讓我覺得他們的人員訓練有在做，不是那種讓你自己摸索的類型。
雞湯是一開始就上的，放在小鍋裡保溫，喝了第一碗之後我就知道為什麼大家會特別提這個。湯底清澈，帶著骨頭熬過的甘甜，不鹹不淡，我大概喝了3碗，中間還去換了一次，每次服務人員經過都主動問要不要再加，這種細節做得紮實，也讓整個用餐的過程多了一個補充能量的節奏。
肉品陸續上桌，順序有點記不清楚了，好像是先上了比較基礎的部位，薄切的那種牛肉，烤起來比較快熟，口感稍微偏韌了一些，我本來以為就這樣，後來上的和牛部位就差別很明顯，脂肪分布均勻，按照服務人員說的七分熟來控制，切開來還有肉汁流出，吃起來確實比前面的好一個層次。這種前後落差我不確定是刻意安排的順序還是剛好，但如果下次再來我可能會直接問清楚哪些部位建議先點，不要讓好的肉埋在後面才出現。
烤干貝那個環節我覺得做得不錯，服務人員在旁邊確認火候，問說要幾分熟，幫忙判斷時間。干貝本身體積大概是硬幣的兩倍大，烤到中心剛好熟透，邊緣稍微有點焦色，海味很足，這道我吃了之後覺得比我預期的值。
套餐裡有附白飯，我吃了一碗，飯跟肉輪著吃的節奏很好找，配著雞湯把一頓飯收掉，到最後八九分飽的感覺，不至於撐到後悔。總花費算下來比我預期稍微多了幾十元，可能是我在結帳前又加點了一份小食，這個部分我自己沒記很清楚。
服務態度這點要特別說一下，整桌用餐的過程中被詢問過不下5次需不需要什麼，但不是那種很膩的問法，都是在你剛好有空檔的時候自然切入，沒有讓人覺得被監視的感覺。結帳的時候有提醒壽星優惠，我不是壽星但還是覺得這個主動告知的習慣很好，表示他們有在記錄客人的資訊。
一個人吃燒肉其實有時候會有點尷尬，但鹿兒島燒肉板橋文化店的座位安排和服務節奏讓我沒有太大的不適感。深夜時段進來的客人以幾個朋友或是情侶居多，整個用餐環境不會太吵，也不會太冷清。下次如果要帶朋友來，大概會考慮三到五個人的規模，套餐份量感覺這樣比較好分配，也可以多試幾種部位，那個雞湯一定要連喝幾碗才划算。
