中山捷運站的出口不只一個，這件事我在地下商場迷路了大概 7、8 分鐘之後才真正確認。 手機訊號時斷時續，導航一下指左一下指右。我剛從機場回來，翻譯完一份 42 頁的法律合約之後整個人空掉，那種空是腦子被清空的空，不是累，是乾涸。存在口袋名單裡將近三個月的馬辣中山店，就在這個時間點突然冒出來，城市地底的火鍋，聽起來有點奇怪，但那個當下覺得對。某種莫名的儀式感。 找到入口的時候門口站了三四組人，比我預期的少。進去之前才突然意識到，現金。翻遍包包，剩下大概 2,100 塊，有點緊張了一下，不知道夠不夠，想說算了進去再看。 空間比我預期的大，嗯，不對，應該說是那種「大到有點震到」的大。天花板挑高，燈光偏暗但有金屬感的冷光，遠端整面牆都是調酒瓶，排得整整齊齊的發著光。古風跟夜店同時存在，說不定應該覺得衝突，但坐下來之後竟然沒有違和感。桌面有點窄，椅子略矮，我調整了一下坐姿，還好。 點了鴛鴦鍋，麻辣搭花雕雞。湯底上來，麻辣那側顏色深，香氣往上衝，微辣、香，不是那種讓你當場皺眉的猛辣，比較像是背景的熱度，在那裡。花雕甜而不膩，和牛涮進去油脂在湯底裡化開，這個搭法比我想像的對味。肉的等級我選了次高的，好像是 898 的方案，我記得不是很確定，加上 10% 服務費大概快一千出頭。澳洲和牛切片整齊，油花看得出來，涮完入口，好吃，但就是那種普通的好吃。沒有讓我停下來閉眼的程度。本來有點期待會有什麼不一樣的驚艷，結果沒有，就還好。 天使紅蝦讓我從期待落空的情緒裡回過神來。 蝦子端上來我夾了兩隻下鍋，時間沒等太久撈起來，彈牙，甜，蝦頭的膏是實的。這才是讓我突然覺得「欸，這頓沒白來」的東西。去自助區拿了好幾輪，蚵仔也很讚，鮮，沒有泥腥味，我吃完一盤去補了一次。蔬菜的種類不算多，大概五六樣吧，花椰菜我沒看到，有幾種葉菜，夠用就是了。咖哩醬我留在碗裡當沾醬用，涮牛肉片沾著吃，甜辣交疊，比直接喝要有意思，但咖哩裡的肉塊偏老，我那盤幾乎沒動，只留著醬。 滷肉飯試了半碗，滷汁夠入味，作為吃到撐之前的壓軸碳水剛好。 甜點區讓我有點沉默。哈根達斯口味大概六七個，不確定，感覺比之前去別的分店看到的要少。蛋糕是那種放久的乾，麻糬也是，我試了一口就算了，有點可惜。不過水果是真的好，西瓜甜到有點假，鳳梨甜度也很到位，番茄蜜餞我拿了一顆試試，甜酸之間有種層次，結果站在那裡多拿了好幾顆，那個東西意外讓人停不下來。 酒牆我去喝了兩杯。青蘋果沙瓦清爽，氣泡細，不甜膩，比我預期好喝。荔枝的本來也想試，但湯鍋開始沸騰就先回座了，後來忘記再去，有點後悔。調酒的選項大概有十個品項左右，想喝酒又想吃火鍋的人來這裡應該會蠻開心的。 結帳的時候現金還剩 15 塊，我看著那張找回來的零錢楞了一下，再仔細算了算，一個人吃下來大概 1,076 包含服務費，比出發前估的多了一點點。不過吃到這個程度，多一點也就那樣吧。 走回捷運站，翻譯合約之後那種空掉感已經填掉了，換成另一種重量，肚子撐著、腦子輕了一點的踏實。肉不是最亮眼的，甜點讓我有遺憾，但天使紅蝦和蚵仔是真的，水果讓我拿了一盤又一盤，酒也喝得不錯。下次帶人來，我應該會提前說：帶現金，不然到門口才發現，那種尷尬挺難看的。
如果你剛好在台北市西路大同區附近，馬辣頂級麻辣鍋-中山店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
