四維國小站附近要找台式料理，饡味軒是我會一直回來的選擇。這種地方不靠裝潢也不靠打卡熱度，就是靠料理本身說話，吃過一次就記住了。評論數量相當多，而且好評占絕大多數，這在台式小吃的競爭地段能維持這樣的口碑，靠的是扎實的料理功底。
砂鍋白菜是饡味軒最值得點的一道菜。鍋底湯頭是用雞骨慢慢熬出來的，清澈卻帶著厚實的鮮甜感，不是那種一喝就知道是粉包調出來的味道。白菜在砂鍋裡煮到軟嫩，每一片都吸飽了湯汁，吃起來甜中帶鮮，完全沒有白菜常有的澀感。配料的部分我記得有豆腐和一些肉類，但確切放了幾樣我有點記不太清楚，大概是4到5種左右，份量算是誠意十足。砂鍋保溫效果好，整頓飯吃到最後湯頭還是熱的，這個細節在冬天特別有感。
雞肉飯的表現也讓我意外。台式雞肉飯很多地方都在做，但做得出色的不多，饡味軒的版本雞肉切得細緻，口感嫩滑不柴，醬汁的甜鹹比例拿捏得恰當，淋在白米飯上香氣四溢。我第一次點的時候只是抱著試試看的心情，沒想到一口下去就覺得值回票價。米飯本身也選得不錯，粒粒分明但又有足夠的黏性，吸附醬汁的效果很好。
這裡最特別的一個環節是他們的自製辣椒。辣椒醬很多店都有，但饡味軒的版本和一般市售辣椒醬不一樣。辣度夠，但不是那種直衝的嗆辣，而是帶著炒製後的香氣慢慢展開的辣感。加進砂鍋白菜裡攪一攪，湯頭的層次整個提升，加進雞肉飯裡也很搭，讓原本偏甜的醬汁多了一個鮮辣的維度。說老實話，我第一次加的量有點保守，後來才發現多加一些反而更好吃，辣而不燥，很難得。這種自製辣椒的用心程度，說明廚師對調味這件事是認真在思考的。
價格方面，以台北台式料理的行情來說，饡味軒算是合理的水準。砂鍋白菜這類砂鍋料理通常定價在150到200元之間，這邊的份量不會讓人覺得吃虧。雞肉飯單點應該在70到90元左右，我上次去的時候好像是80元，但不確定最近有沒有調整，建議直接到現場確認。如果兩樣都點，加上飲料，一個人吃一頓大概在250到300元以內，以這個料理品質來說相當划算。中午時段如果早一點去，有時候還有搭配的套餐選項，性價比更高一些。
饡味軒的空間不算大，桌數大概就10桌出頭，用餐時間人流相對集中，尖峰時段要有等位的心理準備。整個空間走的是台式小店的風格，沒有刻意裝潢，但乾淨整潔，吃起來舒服。服務的節奏明快，點完餐出菜速度不慢，適合午休時間有時間限制的上班族。廚房的作業效率應該不差，3到5道料理同時出菜，等待時間控制得算好。
從四維國小站走過來大概5到8分鐘的腳程，步行距離算可以接受。附近停車位不多，建議能搭捷運就搭捷運過去，比較省事。這個地段屬於住宅和辦公室混合的區域，平日中午人潮明顯，假日相對輕鬆一些。
會推薦饡味軒給幾種人：第一，喜歡喝鮮甜湯底的，砂鍋白菜那鍋湯不會讓你失望；第二，想吃一碗真正用心做的雞肉飯的；第三，對辣椒醬有研究的，他們的自製版本確實比市售的有層次。不需要特地遠道而來，但如果你在四維國小站附近，饡味軒值得排進你的口袋名單。
