等位的時候我一直在想，外帶一份回家不知道行不行。 站在一樓那個轉角，旁邊就是 7-11，人不少，樓梯口還算顯眼，就是我走過去兩次才確定入口在哪。大概等了二十幾分鐘吧，好像是二十三分鐘，我沒有很認真計時，但就是那種站到腳有點痠、開始刷手機的時間長度。 我平常其實很少願意等這種時間。說真的，我是那種 Uber Eats 開著、Foodpanda 也開著比折扣的人，能外送就外送，除非是真的非得親自去的場合。但那天是朋友生日，他說要吃牛排，我就跟著來了。 上了二樓，空間比我想的小一點，但燈光很暖，座位排得還算舒服。我記得應該是靠窗的位置，但窗外也沒什麼特別好看的風景，就是桃園市區那種普通的夜景。 比較特別的是點餐方式，服務員叫我們先去冷藏櫃那邊挑部位、秤重，再回桌點其他的。這個我之前沒遇過，有點新鮮。櫃子裡放著好幾種牛肉，貼著標籤，每種旁邊都有說明，服務員也跟著解釋，什麼乾式熟成、什麼 F1 紐約客、什麼日本和牛，我聽得有點懵，大概就記住「乾式熟成肋眼」這個詞，因為他說了兩次。 我最後選了 F1 紐約客，朋友選乾式熟成肋眼。服務員問熟度，我說五分熟，他點了頭沒有特別評論。朋友選八分，服務員說「八分的彈性比較好、肉汁也豐富」，說得很肯定，不是那種照本宣科的語氣，比較像真的知道在說什麼。 等待的時間不長，大概不到二十分鐘，牛排端上來放在鑄鐵鍋上，還在滋滋作響。我的 F1 紐約客切開來，裡面粉粉的，是那種很正確的五分熟，不是假五分熟，你懂的，有些地方的五分熟其實是七分熟，就是切開來還有一大塊灰色。這個是真的粉。 一口咬下去我有點愣了一下，肉很嫩，油花分布很均勻，沒有那種筋膜咬到需要努力的感覺，直接就過去了。我原本以為桃園不好找這種水準的牛排，所以心理期待值其實沒有很高，我猜我低估了這間店。 朋友的乾式熟成肋眼，他讓我切一塊嚐，肉的味道比紐約客更濃，有一點點特殊的香氣，像是發酵的感覺但不嗆，就是那種熟成的味道。彈性確實好，牙齒咬下去有阻力但不費力，肉汁也多，很難形容，就是那種吃完之後覺得「剛才那塊肉值得」的感覺。 附餐的沙拉跟濃湯我沒有特別在意，但都有吃完，濃湯是奶油南瓜或是馬鈴薯，我不確定，反正不是那種水水的假濃湯，喝得出有稠度。沙拉就是普通沙拉，沒什麼好說的。 到一半，餐廳放了生日歌，服務員端了小甜點過來，朋友當場有點不好意思，我在旁邊笑。這個環節說實在不是我的菜，但朋友很高興，那就算加分。 算帳的時候是一千三百多，好像是一千三百四十幾，我記得因為我看了一下覺得比想像中合理。桃園這種地段，兩個人吃牛排吃到這個程度，沒有很誇張。 回家路上我又開始想外帶的問題。我問了服務員，他說可以外帶，但他建議內用，因為鑄鐵鍋保溫效果、在店裡吃的狀態是最好的。我點頭，心裡知道下次懶的時候我大概還是會試試外帶。但如果是有什麼值得慶祝的時候，我想我會再來，然後繼續選五分熟的紐約客。
下次再訪，我會更願意把時間留給牛排裡最有記憶點的那幾樣。如果你在桃園市桃園區，把饗厚牛排 桃園店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
