順億鮪魚專賣店板橋店，是那種讓我出差完一個人默默走進去的地方。新板特區這塊吃東西其實選擇多到讓人選擇困難，不過鮪魚專賣這個定位太精準，身為一個對食材要求有點龜毛的工程師，看到「專賣」兩個字反而比什麼招牌都有說服力。
進門的時候大概是週間傍晚6點多，店裡已經坐了七八成，服務人員動線很有效率，點餐、上菜節奏明快，這種步調對我來說很對胃。菜單品項不算複雜，主要繞著鮪魚的各個部位在走，大腹、中腹、赤身，加上炙燒選項和幾款丼飯組合，選起來不費腦。
先說讓我有點意外的地方。生魚片上桌的時候，魚肉確實有退冰，不是直接從冷藏拿出來就上的那種冰硬狀態，入口溫度剛好。這理論上是基本功，但實際上很多店做不到，所以在這邊值得記一筆。
那次點了8貫壽司，是整頓飯裡最值回票價的選擇。8貫裡面有小黃瓜搭配鮪魚丁的款式，小黃瓜切得極薄，咬下去有清脆聲，鮪魚丁的油脂明顯，兩個食材的搭配不衝突反而互補。我平常吃壽司不太在意配料，但這個小黃瓜的脆讓整貫壽司多了一個層次，吃完還想再點一份。大腹和炙燒表現都在水準以上，沒有特別驚豔但也沒有失望，是那種穩定的好。
點餐的時候店員特別提醒說某款中腹品項因為品質狀況，當天只提供炙燒版本，不做生食。我當時有點猶豫，因為我習慣吃生的，覺得炙燒反而是掩蓋食材本身的手法。但既然只有這個選項就點了，結果吃下去直接改觀。炙燒讓中腹的油脂受熱之後香氣完全釋放出來，表面帶一點焦香，裡面還有生食的軟嫩感，厚度也很有誠意，單片的份量大概比一般日式料理店多了30%以上。赤身和其他部位的丼飯表現也都不差，油脂夠、香氣足，吃完沒有那種空洞感。
味噌湯喝到飽這個設定是對的。鮪魚料理本身偏油，味噌湯的鹹鮮感可以讓口腔reset，我一頓飯大概喝了3碗，每碗的濃度和溫度都維持得還算穩定，料不多但夠喝。
要說有一道讓我失望的，是鮪魚泥拌飯。看名稱以為會是把品質好的鮪魚部位打成泥，但實際上感覺是用規格較低的魚片處理的，入口沒有鮪魚該有的那種油脂厚度。海苔也有點軟，失去了應有的脆度，整體的口感和風味都讓我覺得跟其他品項的落差頗大。吃了一口之後就放著沒繼續動，不是誇張，是真的不太行。這道直接跳過，把胃留給其他的。
板橋店跟高雄港邊的總店比起來，有幾個地方我記得有些差異，細節有點模糊了，但吃下來的感覺板橋這邊的備料和出餐穩定性是可以的。地點在新板特區附近，捷運到站走幾分鐘，對我這種不喜歡為了吃飯多走路的人算是加分。
一個人吃下來，8貫壽司加丼飯加喝到飽味噌湯，結帳大概落在400元上下，不確定現在價格是否有調整，但以鮪魚專賣的定位來說，這個金額算是合理範圍內。如果是要找鮪魚的專門店，順億在板橋這個選項不會讓你後悔。
吃完走出來的時候，胃在說繼續、錢包在說可以、時間也控制在一個小時以內。對我來說這就是一家值得列入常態名單的店，不需要特別期待，但每次去都有一定水準，這種穩定比偶爾的驚艷更實用。
