在 Google 上搜尋台北韓式料理，韓鄉這個名字出現的頻率高得讓我印象深刻，評論超多，幾乎清一色說豆腐鍋料很多。我這種被台北某些韓式連鎖店養壞的人，說實話心裡是帶著懷疑去的。 在台北吃慣了那種小小一鍋、豆腐切幾塊就叫豆腐鍋的店，說真的已經有點麻木。有一次朋友硬拉我去韓鄉市府總店，我記得當時心裡想的是：又是噱頭吧，拍起來好看，吃起來普通。結果那鍋東西一上來，我直接沉默了大概三秒鐘，然後回頭看了菜單確認一下，這真的是標準份量，不是特別大份的選項。 鍋子不算特別大，但裡頭塞的東西真的讓人有點錯愕。豆腐是大塊嫩豆腐，大概有四五塊左右，不是裝飾性地擺著；肉片我記得是豬肉，份量比我預期的多了一倍不止。然後最誇張的是那片魚，整片鱸魚，不是切成小塊，是整片下去煮的，魚身差不多有我的手掌這麼長，我當下有點懷疑這是不是需要另外加點的食材。後來問了一下服務員，是本來就有的，沒有額外收費。我當下的心情大概是：台北怎麼有這種地方，以前怎麼沒來過，感覺虧了好幾年。 湯底是辣味豆腐鍋的那種紅湯，辣度屬於中等，沒有讓人喘不過氣的程度，但也不是假辣，吃到後半段嘴巴是有感的。魚肉在辣湯裡燉過之後，腥味完全不見了，魚肉本身也吸了些湯汁，比我想像中入味許多。豆腐的部分就很傳統，嫩豆腐在辣湯裡泡久了軟嫩帶辣，這個部分沒有什麼特別的驚喜，但做得扎實，不會覺得在敷衍。豬肉片量多，這一點在台北的韓式料理裡說真的不算常見，通常都是那種薄薄幾片，這裡給的比較大方。 小菜這部分我要特別說一下。現在台北很多韓式料理店，小菜只有三四樣，而且量一點點，續加還要看服務員的臉色。韓鄉的小菜可以無限續，熱茶也是，這個對於我這種習慣邊等菜邊一直夾小菜的人來說，算是很貼心的設計。小菜種類我記得大概有五六樣，泡菜是其中一樣，辣度和酸度都算正常，不是特別出色，但也不差，當開胃菜吃很合適。 價格的部分，一份主餐大概落在三百五左右，在台北市區的韓式料理裡算是合理的定價，不算便宜，但考慮到份量和小菜茶水無限的設定，吃下來其實不覺得虧。我和朋友兩個人點了兩鍋，加上一個煎餅，結帳大約在九百出頭，我自己覺得還算值得，吃得很飽。 不過有一件事我必須如實說，因為那個當下真的有點壞了我的胃口。店員收空盤是推著推車在桌與桌之間走，推車本身散發出來的氣味有點複雜，說難聽一點就是有點臭，應該是積累了許多剩菜湯汁的那種氣味。對於像我這種吃東西很注重環境細節的人，這個小問題有點減分，希望店家可以注意這個部分，推車用完之後盡快清洗，不要讓它在用餐區停太久。 韓鄉市府總店在豆腐鍋這件事上是有做出誠意的。料多這件事不是說說而已，整片鱸魚這個配置，在台北的韓式料理裡我還真的沒有見過第二家。吃完那一次之後，我就比較理解為什麼會有這麼多人留下評論了，吃過一次，確實會記得那片魚。下次如果朋友還是拉著我去吃韓式，我大概會主動提議來這裡，然後假裝是第一次來，再假裝被那片鱸魚驚到一次。
