新竹東區最近冒出一間韓式料理店，朋友傳訊息說「你一定要去」，然後我就真的去了。非常食鍋韓國料理新竹金山店，光是店名就夠特別，「非常」二字擺在前面，感覺老闆很有自信。我本來以為只是普通的韓式快餐，結果一進門才發現，這間店的定位比我想像中還要清晰，主打石鍋拌飯，而且價格讓我愣了一下。 169元的豬肉石鍋拌飯，這個數字在新竹東區算是相當有誠意的定價。套餐還附3種小菜、免費飲料，桌上另外有海帶湯可以自取，等於一頓飯吃下來，湯湯水水全都包了。我一個習慣用酒來判斷一間餐廳是否認真的人，在這裡得換個角度，他們給的「免費配件」齊不齊全，某種程度上也是對用餐體驗的態度表現。 石鍋拌飯端上來的時候，鍋底還在滋滋作響，這個聲音我很喜歡，代表火候是對的。飯粒貼著鍋壁那層鍋巴，吃起來帶著焦脆感，這是石鍋料理最迷人的地方。韓式拌飯本來就是一道靠攪拌功夫吃的菜，把辣醬、蔬菜、肉末全部翻攪均勻，每一口吃到的味道都不太一樣，我攪了大概15下才覺得分布夠均勻。 小菜這一塊，我印象有點模糊了，好像是泡菜、豆芽菜，還有一道醃製的小黃瓜之類的，其中一道我吃完還想再夾，但都被我自己清空了，也沒好意思問能不能補充。海帶湯口味清淡，拿來清一下口腔中的辣感很適合，不過我個人更傾向找一瓶清爽的韓式米酒來搭這類料理，清洗辣感的效果更直接。 起司炸雞我也點了一份，這應該是菜單上另一個吸引人的項目。起司拉絲這件事在韓式料理裡已經是標配，但要做得好，炸雞本身的脆度和起司的溫度要配合到位。非常食鍋這道炸雞的表現，我覺得及格以上，雞肉不柴，起司量也夠，不是那種放了一點點意思意思的程度。 烤豬肉我後來在別桌看到有人點，量看起來蠻多的，但肉片上的洋蔥也不少。對於洋蔥愛好者來說這是加分項，對不吃洋蔥的客人來說可能要先做好心理準備。我個人對洋蔥沒有特別的情感，夾掉再吃是可以的，只是整道菜的調味方向確實是以洋蔥甜味為主體在設計的。 餐廳空間方面，不算大，座位數大概在20到30個之間，我記得當天午餐時段進去，有一半的位子是坐著的。裝潢走實用路線，不是網美風格，但桌面乾淨，用餐動線沒什麼阻礙。這種店適合快速吃一頓然後繼續下午的行程，不是那種你會坐下來開一瓶酒慢慢聊的場所。 有一點我要自己修正一下，我原本以為這裡主打的是韓式火鍋，看了菜單才發現，火鍋反而不是主力，石鍋拌飯才是招牌。店名叫「食鍋」，但核心產品是「拌飯」，這個定位組合有點有趣，可能是希望同時抓住兩種客群。以結果來看，石鍋拌飯的表現是令人滿意的。 169元這個價位，在2025年的餐廳市場裡確實難得。附贈3種小菜、一杯飲料、一碗熱湯，換算下來每一個配件的成本都壓得很低，卻沒有讓人覺得在敷衍。這種「量足、夠用、不浮誇」的調性，反而是一種難得的誠實。我在新竹東區吃過不少家韓式料理，非常食鍋新竹金山店在這個價格帶裡算是表現穩定的選項。 下次如果再來，我想試試看其他口味的石鍋拌飯，菜單上應該還有海鮮或泡菜口味的版本，記得要多攪幾下，把鍋巴那層鏟起來一起拌，那才是石鍋拌飯最值得期待的部分。而且這次要記得把免費飲料換成熱的，上次要求換熱飲時店員說可以，但我忘記問有哪些選項。這件事我打算下次問清楚。
