新竹東區的韓式料理選擇不算少，但能讓人在午後還惦記著某道炸物的，倒不是每家都做得到。金春喜韓廚新竹關新店就是這樣一間店，第一次踏進去是跟著朋友，後來自己又去了一次，才算是真正摸清楚這裡的輪廓。 餐廳座落在關新路一帶，附近停車場分布相當密集，大概步行不到三分鐘就能找到收費停車格，對開車族來說算是小優點。週末非午餐尖峰時段前往，不需要排隊，直接入座。店內裝潢保留了前身義式餐廳的格局，牆面色調偏暖，座位間距算是寬裕，不會有肩膀快貼著鄰桌的壓迫感。服務人員帶位後遞上菜單，採用線上點餐系統，掃描桌上QR碼即可操作，流程算是順暢。 菜單主打各式湯飯，另有煎餅、炸物、套餐等選項。雙人套餐訂價988元另加一成服務費，可選兩種主餐搭配三道小菜與飲料，份量相當豐盛。蔬食取向的我在選主餐時做了一番考量，最後一道點了韓式煎餅，另一道選了較清淡的湯飯。小菜與白飯可以無限續，這個設計對食量較大的朋友來說是加分項目。 先說最讓我印象深刻的炸魷魚。麵衣炸得相當酥脆，入口那一刻油脂感控制得不錯，不像某些炸物咬下去有明顯油膩感。不過魷魚本身的鮮度只能說是一般水準，在第二訪時也得到了同樣的印象，這大概是我對這間店最無法忽略的一個缺憾。麵衣與魷魚的結合力道有些薄弱，用筷子夾起來時容易脫落，視覺上稍嫌可惜，可能是裹粉工序或溫控還有調整空間。 海鮮煎餅的表現則比較令人滿意。外層煎得酥、內部保有濕潤感，料的分量也算實在，一口咬下去能吃到明顯的海鮮顆粒。油脂含量偏高，吃到第三塊左右會開始感受到些許負擔，建議搭配清湯一起進行，中和一下口腔的油感。炸冬粉也值得一試，口感輕薄，有幾位同行朋友的回饋都提到這道出乎意料地好吃，是意外的亮點。 人蔘雞湯是我在第一次造訪時點的，表現讓我有些失望。湯頭幾乎感受不到人蔘的藥膳氣息，雞肉質地偏柴，缺乏燉煮到位的軟嫩感。這道在我個人的評估清單裡是不建議再點的品項，有心想喝藥膳風格湯頭的朋友可以考慮其他選項或換一家試試。 牛肉湯飯反而是個驚喜。湯底清爽，帶一點鹹鮮，飯粒吸飽湯汁後口感相當討喜。肉品不是常見的火鍋薄切肉片，而是有厚度的正常切塊，咬勁明顯，這個細節讓用餐體驗提升了不少。套餐附的蘋果汁清甜不膩，作為收尾使用相當合適。 小菜這部分想特別記錄一下。泡菜份量大概只有四片葉子左右，海帶芽也差不多只有一口的量。雖然小菜標榜可以無限續，但初始份量設定給人一種縮手的感覺，與套餐整體豐盛的印象形成了落差。出餐速度在品項多的情況下仍維持相當快的節奏，服務人員態度友善，這是值得肯定的地方。用餐時間限制90分鐘，但以出菜效率來看，要在時間內吃完並不困難。 這裡的價格帶偏向中高，單點品項計算下來CP值沒有特別突出，套餐形式相對划算一些。炸魷魚和海鮮煎餅是有特色的選項，湯飯類的品質也在水準之上，人蔘雞湯則是我會主動繞開的品項。 用完餐後，沿著關新路走了一小段，這一帶的街道下午相對清靜，行道樹排列整齊，走起來不算不舒服。作為一個注重食材狀態的人，這一餐的感受是混合的，有幾道菜讓人滿意，也有幾道菜提醒我食材品質還有進步空間。金春喜韓廚如果在小菜份量和人蔘雞湯的配方上做出調整，整體評價或許會再往上走一些。
