通化夜市的週末下午，肚子有點空，在夜市附近晃了一圈，最後決定鑽進巷弄裡找青島海鮮水餃。這家店在通化夜市圈子裡算是老面孔了，不過我自己是第一次來，之前在幾個美食版看到有人提，說水餃口味比較特別，跟一般水餃店走的方向不一樣。
青島海鮮水餃主打的是海鮮系列，門口寫著好幾個口味，干貝高麗菜、吻仔魚、蝦仁，光看就覺得跟平常吃的豬肉高麗菜不是同一個路線。店面不大，幾張桌子擺在騎樓下，座位區跟外帶點餐的地方分開，中午過後人潮陸續進來，算是穩定的客流量。菜單貼在牆上，品項不算多，但每個分類都有點料，水餃、鍋貼、餛飩、湯品各自獨立。
點餐的時候稍微猶豫了一下，干貝高麗菜跟吻仔魚各點了一份，又加了一碗餛飩湯。記得當時服務員說餛飩湯45元，我心裡想說這個價格在台北市算是親切，就直接點了。鍋貼也看了一眼，不確定當天有沒有點，現在回想起來有點模糊，好像有，但也可能是旁邊桌的。
先說餛飩湯。端上來的時候，湯碗裡有6顆餛飩，湯底清澈，上面飄著蔥花跟幾滴香油。45元、6顆，這個比例在台北市的小吃店算是有誠意的，湯喝起來鮮，沒有過多的味精味，餛飩皮薄，咬下去餡料紮實。這碗湯大概是當天吃到最順口的東西，完全沒有想到會這麼驚喜。
干貝高麗菜水餃是我選的第一個口味。干貝這個食材放在水餃裡算是有點挑戰性的，干貝本身有鮮味，但如果搭配不好容易讓整體味道失衡。這裡的干貝高麗菜水餃，干貝的比例好像控制得不錯，咬下去第一口是高麗菜的清甜，後面帶出一點海鮮的鹹鮮感，不會讓人覺得太衝。皮的厚薄在一般水餃的標準範圍內，沒有特別薄，但也不會厚到讓人覺得在咬麵糰。
吻仔魚口味是這次最有辨識度的。吻仔魚本身是台灣沿海常見的小魚，曬乾之後有一種特殊的鹹香，把它包進水餃裡其實是需要一點技術的，因為容易搶走其他食材的味道。不過青島海鮮水餃這個口味處理得有自己的風格，吻仔魚的鮮甜味保留下來了，搭配裡面的蔬菜，整體有一種海邊小吃的感覺，跟豬肉水餃的路線完全不同，吃一口就知道這家店在走海鮮這條路是認真的。
我覺得吃水餃要配泡菜，這個說法我之前不太認同，但這次試了之後，覺得的確有道理。店裡提供的泡菜酸度不重，帶一點辣，跟水餃的鮮味搭在一起，口腔裡有一種對比感，讓每一顆水餃的味道更清晰。我大概吃了10顆水餃加上一碗餛飩湯，算是吃到剛剛好。
通化夜市這一帶的小吃競爭不小，能在這裡撐下來的店通常都有自己的一套。青島海鮮水餃走的是海鮮特色路線，在台式小吃的圈子裡算是定位清楚。
消費這部分，一個人點個兩份水餃加湯，大概落在一百二三十元上下，這個價位在通化夜市的餐點裡算是合理，不會吃到口袋大失血。如果是兩個人來，多點一個蛤蜊豆腐湯，70元那碗，之前看到蛤蜊很鮮、豆腐給得大方，搭配水餃吃應該很完整。
吃完之後，從青島海鮮水餃走出來，沿著通化夜市旁邊的巷道慢慢逛，這一帶傍晚之後氣氛不錯，人潮多但不擁擠。台北的夜市小吃本來就是這樣，隱身在某個角落，不特別顯眼，但有一批固定的人知道要去找它。青島海鮮水餃就是這種存在，不是那種在網路上大張旗鼓宣傳的，就是靠著口味和口碑慢慢累積起來的地方小吃。
