隊伍大概排了七、八個人，我站在後面數了數。
這間叫「雞二拉麵」的小店，門面不算大，裡面好像是，十幾個座位的樣子。我掏出手機看了一眼時間，做了個簡單的心理準備——大概得站這裡三十分鐘以上吧。
等待這件事，年輕時覺得是浪費，退休之後反而看開了。我以前帶學生去博物館，也要排隊。排隊，其實是一種對某件事情的選擇。
大約等了三十五分鐘，不多不少。
進門之後，座位稍微擠了一點，兩個人並排坐著沒有太大問題，但要想四平八穩地展開報紙，是做不到的。老闆話不多，點餐的時候只點了頭，但那種俐落的態度，反而讓我覺得踏實。大概八到十分鐘，一碗雞白湯拉麵端了上來。
我先喝了湯。
濃。
乳白色的湯底，顏色很沉穩，不是那種加了什麼增白劑的白，是雞骨熬出來的那種本色。入口的瞬間有一種食材本身的甜味，不是加糖的甜，是時間給的甜。我做了三十幾年老師，教過很多道理，但有些事情只有嘴巴才能理解。這碗湯就是其中一件。
麵條比我預期的粗，彈性很好。我以為雞白湯應該配細麵，但吃起來覺得，哦，不，這樣反而對。粗麵吸了湯汁，每一口都很有份量。
叉燒，我要說老實話——有一次感覺稍微偏乾了一點點。不過大多數時候是鮮嫩的，切開來的橫截面帶著那種恰當的粉嫩。我吃飯向來不挑剔，但這個細節確實注意到了。
溏心蛋是真的讓我佩服。切開來，蛋黃流心但不稀爛，那個熟度的控制需要功夫。我記得應該是，醃了相當長的時間，顏色偏深，帶一點醬香。
招牌拉麵好像是兩百六十元。在台北，這個價位吃到這個水準，我覺得是公平的。加了麻油，湯底多了一層香氣，這個搭配我意外地喜歡。
那次鹹了一點點，是真的。湯快喝完的時候，才意識到底部稍微重一些。但這個鹹度就是合理的——不淡薄，不刺激，是讓人可以喝完的那種。
翻桌率很快。我坐的時候，隔壁桌已經換了兩輪。老闆的節奏掌握得不錯，不催促，但流程很順。這讓我想到，一個好的課堂也是這樣，不慌不忙，但每件事都在對的時候發生。
吃完之後，我在旁邊的巷子裡走了一段。台北這些小巷子，藏著很多東西。雞二拉麵就是其中之一，小小的，不起眼，但認真做一件事。
值得那三十幾分鐘。