今年老弟三十歲，說想吃火鍋，我幾乎沒猶豫就說：「去錢都。」 說起來這間對我們兄弟幾個來說就不只是一間火鍋店而已，是從小跟著爸媽來、後來自己開始工作才有辦法帶家人來的那種地方。樹林生活圈長大的人大概都知道這間，旁邊秀泰那邊的三媽也算排隊名店，但錢都是不一樣的，那種感覺比較像是在地的驕傲，說不上來，反正就是有感情。 推開門，熱氣和鍋底香氣撲過來，冷氣雖然開著但整個空間還是有點暖。那天我們大概下午 5 點 20 分到，算是剛開晚餐班，店裡已經坐了大半，服務員手腳很快，引位、遞菜單、說明流程，態度讓我印象不錯，很有活力那種感覺，不是那種機械式的背台詞。 我點了菜多羊的套餐，加價換牛奶起司湯底，好像是 NT.368，嗯，正確金額我記得不是很確定，反正三百多中段。老弟選了別的口味，我有點後悔沒跟他一起點一樣的，因為他那個湯頭聞起來比我的香，後來一直蹭他的鍋。 裝潢這邊跟以前比起來差很多。我第一次來的時候是小學幾年級，具體哪年說真的想不起來，那時候環境比較舊，燈光有點昏。現在整個重新弄過，電磁爐換新的，火力明顯比以前大，我夾下去一片牛肉大概 12、13 秒就熟，之前要等比較久。桌面的設計也比較有質感，不是說變得多豪華，就是整齊多了。 肉的部分，嗯，要老實說有點複雜。牛肉的口感有一次吃起來有點膠感，我夾了 3 片都一樣，想說是不是我想太多，但吃到第 4 片還是覺得怪怪的，那次結帳後心裡有點小疙瘩。那次是兩年前還是三年前吧，最近幾次沒碰到這個問題，可能換了供應商？不知道，我也不確定，就希望是這樣。 海鮮的部分比較穩定。我喜歡他們的蛤蜊，每次下鍋開口的速度很快，代表都是活的。蝦子也不錯，雖然不是什麼特別名貴的品種，但吃起來紮實，沒有那種泡過藥水的奇怪甜味。蔬菜盤大概 6、7 樣左右，我記不清楚全部的菜名，高麗菜、金針菇、玉米之類的，份量算夠。 自助吧那邊，說真的可以更好。醬料區我去了 3 次，前 2 次桌面都沒清理，有客人的空盤放在那邊也沒人收，旁邊的醬料小菜有幾個看起來補給不太及時。不是什麼大問題，但你問我有沒有注意到，有，這個確實有點美中不足。 玉黍署鍋我有吃過一次，印象很深，送了一個大同寶寶棉花糖，服務員說放進鍋裡看，我半信半疑丟下去，結果在湯裡慢慢化開，甜味和玉米湯底混在一起，有點出乎我意料，就是那種你吃到會停下來笑一下的感覺，真的，好像回到小時候在這邊吃火鍋的那種輕盈感。老弟也說下次要點這個。 用餐時間候位這件事我已經有心理準備了。常常來的人都知道，晚上的尖峰時段門口一定有人在等，有時候前面排了七八組，抽號碼牌然後在店外等，夏天的時候比較熱，冬天還好。那天算幸運，等了大概 18 分鐘就進去了，比我預期的快。 老弟吃到後來說「這個 90 分鐘根本不夠」，我笑說每次都這樣，明明點菜前覺得夠，開吃之後就一直加點，然後最後衝刺時間到吃到有點趕。服務員會在時間快到前提醒，這部分沒什麼問題。 吃完走出來，外頭涼風一吹，身上火鍋的味道很重。我們站在停車場邊上說下次生日要換個地方吃吃看，但我心裡清楚，多半還是會回來。這間店跟樹林這個地方對我來說綁在一起了，不是因為覺得它完美，就是那種熟悉的感覺，沒辦法取代。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市板橋區，把錢都日式涮涮鍋-板橋大觀直營店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
