銀兔湯咖喱中山店，我自己先抓空氣感下手。 我會先抓一下，桌距，再決定節奏要不要加快，桌距這件事，很容易影響耐心。
我自己多半會先顧好主線，其餘當加分。 空間感偏明亮，不會一直跟節奏硬跟，坐下來就能吃。 我會怕太鹹，會先試一口原味，比較不會被味道鎖死。 說真的最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 你會自己有答案。 中間偏上，日式咖哩餐廳的味道比較重。 收尾的時候，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。 最後那幾口，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，日式咖哩餐廳第一口很關鍵。 我會先把主線定好，先把選擇收斂到兩三題。 這類店，聲音不對，心情會跟著跑。 先把收尾的主線抓住，鹹甜別一路堆到最後。 價格不會太誇張，類型上比較像日式咖哩餐廳。 它更像日式咖哩餐廳那種節奏。 收尾的時候，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 我會記住的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。
今天胃口不大的話，先用兩三樣把口味試清楚，不容易吃到後段迷路。 趕時間的話，先別把菜單點散，吃起來比較像在吃飯。 你要是帶小孩的人，會比較舒服。 只是，如果你不愛流程感，就先把主線點穩。
我最在意的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。 會不會想再吃一次，看你在不在意久坐聊天，但收尾留白會比較像在享受。 結帳前，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。