喝酒到飽這件事，我第一次聽到真的傻了一下。 釿炘燒肉有個讓我很難忘記的設定，自助吧裡面包酒，而且不是喝一杯算一杯那種，是真的無限暢飲。啤酒、烈酒、飲料、甜點，全部都在那一區，想喝什麼自己去拿。對我這種喜歡邊聊天邊吃東西的人來說，這個模式其實很適合，不用一直招手叫服務員，自己的步調自己掌握。 只是我第一次去，步調有點被打亂。 那天進門的時候，有個女服務員坐在電腦前看螢幕，我站在那裡等了一下，她完全沒有看過來。後來坐下來，雞湯壺幾乎是空的，我等了一段時間沒人來補，最後是自己開口要求才有動作。說實話，當下有點掃興，因為環境其實不錯，燈光氛圍算是有用心，但服務這塊讓整個體驗打折扣。我記得那次吃完心裡有點糾結，不確定要不要再來。 後來朋友要慶生，有人提議去那邊，我就跟著去了。那次點的是比較高級的套餐，差距還真的蠻明顯的。 優點是：那次的肉質真的嫩。我不太擅長描述肉的品質差異，大概就是放進嘴巴不需要咬很多下那種感覺，而且服務員一直過來巡桌，確認有沒有需要什麼，烤網也換得很勤，火力可以調，不會有烤到一半火太小的問題。壽星幾歲就送幾隻蝦這個活動也很有趣，朋友本來不知道有這個，後來服務員端過來的時候他表情很可愛。 但有件事我想說一下，自助吧的蔬菜區種類算多，可是有一次我記得有個什麼小菜，我拿了一口覺得普通就放著，後來又去想再拿一次，結果想不起來是哪個盤子，然後就算了。不是壞事，就是有點模糊，我也不確定自己到底拿了什麼。 炸物這個環節我比較有印象。大概五種選擇，而且會幫你補滿，不是那種炸物區一直空著、要自己一直盯著的店。我那次吃到後來肚子已經很撐了，但還是忍不住多拿了兩塊，大概是因為補的速度讓人覺得不拿很可惜。 有一次是帶家人去，豚肉套餐三人份，那次自助吧的蔬菜我家人很喜歡，說種類比她平常在外面吃到的都多。飲料區她也一直去，不過她喝的都是軟性飲料，酒那邊我多拿了幾次。干貝那次有吃到，比我預期的大，這個我記得比較清楚。還有一道好像是壽司醬燒的東西，印象中很好吃，但我現在回想細節有點混在一起了，不確定是哪一次去吃到的，可能是豚肉套餐裡的，也可能是另一個套餐，記憶在這裡有點打架。 鯖魚是有魚刺要注意，我自己吃的時候沒問題，但如果帶小朋友去或是長輩不太習慣處理魚刺，可能要先提醒一下。 說到服務，我自己後來幾次的經驗其實比第一次好很多。前面說第一次去感覺被晾在那裡，但後來那幾次服務員都還不錯，忙歸忙但態度沒有讓我覺得不舒服。服務品質好像跟時段或人有一點關係，有時候進門感覺被熱情對待，有時候又有點冷，這個我說不準是人員輪班的關係還是當天狀態，就留意一下吧。 打卡送餐點這個活動我有用過，很簡單，就是拍照發限動，服務員過來確認一下就送。對我這種本來就習慣拍食物的人來說根本不費力。 遺憾的地方是，如果服務能再穩定一點就好了。不是說整體不行，是因為好的時候真的很好，所以對比之下就更明顯。我有一次去的時候氛圍、服務、食材全部到位，吃完出來心情很好，那種狀態如果能每次都維持住，這間店的評價應該可以更高。我現在偶爾還是會去，就是希望每次進門都能碰到好日子吧。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市梧棲區，把釿炘燒肉當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
