站在大魯閣新時代的B1美食街外，我看著「這一小鍋」門口已經排了七八個人，心裡默默算了一下，要是超過二十分鐘我就撤了，午休時間就這麼長，沒辦法。不過說也奇怪，明明有點不耐煩，卻又捨不得走，站在那裡用手機查了一下菜單，越看越想吃，最後就這樣留下來了。 等位的過程比我預期快，大概十分鐘左右就有位子。店員帶位的動作很俐落，直接帶我到座位、遞菜單、說明流程，沒有多餘的廢話，我喜歡這種效率。座位區說實在不算大，感覺整個用餐區擠得挺滿的，尖峰時間位置很搶手，建議假日要來的人先訂好位，不然等位可能會耗掉不少時間。 我點的是蒜頭蛤蜊雞套餐，好像是268元（外加10%服務費，算下來約莫295元），裡頭包含烏骨雞肉200克和蛤蜊70克。湯頭端上來的瞬間就聞到蒜香，單獨喝湯的時候味道偏清淡，但我其實覺得這樣反而好，不會越喝越鹹，後半段加了蛤蜊和蔬菜一起滾，湯底越煮越鮮甜。烏骨雞肉煮了一會兒撈起來，嫩得讓我有點驚喜，說真的，我本來不太抱希望，覺得連鎖店的肉品通常比較普通，結果這次肉質細緻，咬下去有種紮實但不柴的感覺，吃起來很舒服。 自助吧是這個套餐的一大重點，也是讓我覺得划算的地方。蔬菜、菇類、豆腐、麵條、白飯、油條通通在那邊，另外還有滷肉汁可以淋飯，我大概來回拿了三次，每次去看食材都還算新鮮，補貨速度不錯，沒有出現空盤很久沒人補的狀況。醬料區有清楚的標示說明，旁邊還附了建議的調配方法，對我這種每次在醬料台站著發呆的人來說很友善，照著試了一個版本，搭我的湯底蠻合的。 飲料這塊超出我預期。咖啡、冰沙、冰淇淋全都有，口味選項多到我數了一下大概六七種，真的沒有想到一間個人鍋火鍋店會備著這些。不過有一點讓我小小失望，就是飲料區沒有無糖茶，我吃火鍋習慣配無糖茶解膩，這次只好喝了一杯咖啡代替，味道是不錯，就是跟原本預想的不太一樣，有點遺憾。 餐具的部分讓我注意到了一個細節：拿起來是微溫的，應該是保溫烘乾過的。這種事平常根本不會特別想，但真的碰到了才發現有差，比那種潮濕冰涼的餐具體驗好很多。服務人員收桌的速度也快，桌面維持得算乾淨，整體環境讓人挑不太出毛病。 用餐時間是90分鐘，對午休來說有點剛好、有點緊，我後來估算了一下，大概吃了一個小時，剩下的時間走回公司還有餘裕。結帳支援Line Pay，也接受其他行動支付，刷一下走人，完全符合我希望快點出場的節奏。大魯閣新時代停車場夠大，對開車來的人不是問題。 吃完回到辦公室，同事問我午休去哪，我說了這一小鍋，她立刻問「那個火鍋自助吧的？」，原來她早就知道這間店。我跟她說了蒜頭蛤蜊雞的湯頭、雞肉的口感，還有自助吧的選項有多豐富，說著說著她就表示想找時間一起去，我當然舉雙手贊成，因為我還沒試過元氣燒酒雞套餐，記不太清楚是278元還是稍微貴一點，下次想點那個比較看看兩種湯底的差異。個人鍋形式平日一個人來吃沒壓力，帶朋友一起來各點各的也有趣，這種吃法我很喜歡。有時候午休吃飯只是走個流程填飽肚子，但這次出來的時候心情是好的，連回公司開會都比較有精神，大概就是這樣吧。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市東區，把這一小鍋 台中大魯閣店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
