一進門就被香氣包圍，候糖水還是用大灶煮的，甘蔗香氣濃得像整個夏天都融在裡頭。
這天來得早，店裡還沒開始排隊。點了碗花生豆花，又加了黑心白玉和粉粿。端上桌時，花生的香氣先撲過來，不是那種工業調味料的假香，而是像誰家阿嬤在廚房裡現炒出來的、帶著焦糖氣息的真實。舀一匙豆花，細緻綿密，但老實說，豆香確實淡了些，可能是為了照顧大眾口味，做得比較保守。黑心白玉倒是狠角色，芝麻內餡滾燙流出來，又香又Q，咬下去那一刻才明白為什麼我自己嚐過，它是「隱藏版主角」這點我有同感。
碎冰像冰沙那樣細緻，拌在糖水裡帶著甘蔗的微微甜香，不會死甜，是老派的古早味。粉粿透明軟滑，但有位我自己說得對，隱約帶點油味，大概是製作過程的些許痕跡。芋圓給得大塊，確實不夠Q彈，煮得稍微軟了些，這是第二個小缺憾。
晚上七八點再經過時，隊伍已經從一樓排到二樓，外國遊客占了一半。印象中連黃仁勳都靠GPS導航來過，這種名人加持當然讓店更火了，但也讓人開始懷疑：究竟是豆花本身好吃，還是我們都在追逐一個「老字號」的符號？
菜單確實不太好懂，五種基底——豆花、雪花冰、刨冰、嫩仙草、清冰——光看名字就讓人猶豫。晚班那位戴眼鏡的男店員態度也確實冷淡了些，大概是忙到煩了，也可能是見慣了觀光客的提問。但店裡依然簡樸乾淨，二樓空間寬敞，牆上貼著泛黃的老照片，像是某種時間的證據。
走出巷子時，夜市已經完全亮起來了。六十年的老店，撐過多少次都市更新和租金漲價，最後留下的是什麼？是那碗花生的香氣，還是我們對「古早味」的執念？也許兩者都有一點，也許都不是最重要的。重要的是，在這個什麼都講求效率的時代，還有人願意花時間排隊，只為了吃一碗不算完美、但始終誠實的豆花。