在 Google Maps 上找了快二十分鐘，始終在「蒸鮮腸粉」和另一家店之間猶豫。
我是那種吃飯之前會先搜尋三四個關鍵字的人，然後在各種標記和照片間迷失，最後帶著選擇困難症踏進某一扇門。那天傍晚，高雄的空氣有點悶熱，義享天地的中庭還有幾個小孩在噴水池附近跑，我抬頭確認了一下地址，推門進去。
餐廳。寬敞。
不是那種逼仄的茶樓氣氛，反而有點像精心佈置過的空間——我對聲音比較敏感，第一件事是注意到背景音樂不吵，談話聲被隔板稍微攔住了，整個空間維持在可以好好說話的音量。身為一個搞音樂的人，這很重要。進去不到三分鐘，服務員端來一壺烏龍茶，沒有問要什麼，就是直接放上來。那個動作很俐落，我喜歡。
我點了脆皮腸粉、兩面黃，還有炸鮮奶。
先說腸粉。蒸出來的，皮薄，能看到裡面的蝦透出淡粉的顏色。我用筷子輕輕戳了一下，感覺到蒸汽還在裡面，那種觸感——不知道怎麼描述，有點像按到剛曬好的棉被？蘸上醬汁，入口是滑的，蝦味不算重，但腸粉本身的米香很乾淨。
兩面黃是我沒吃過的東西，說真的，在台灣要找到做得好的很少。
端上來那一刻，麵是金黃色的，邊緣微微翹起，像一個微焦的月亮。我夾了一口，外層酥脆，裡面的麵條還帶著柔軟，澆上的醬汁有點勾芡，鮮甜。我吃到一半才意識到這道菜有多難——要兩面都煎到恰好，不能軟爛，不能過硬。有種功夫菜的感覺，不張揚，但認識的人看了就知道。
炸鮮奶。
好像是要小心燙的，好像我記得服務員有提醒過，但我還是直接咬下去，燙了嘴角一小塊。甜的，有奶香，外皮炸得酥，裡面流出的餡料其實不算稀，是那種略帶凝固感的奶糊，跟想像中不同——不過比想像中好吃。
菜單比我預期的多。
我翻了一遍，有些項目是我沒看過的，看起來像是有人在菜單上持續加東西，而不是從十年前就維持同一套。這個細節讓我有點意外，大部分港式餐廳的菜單都是一成不變的，有種固執的傳統感，但這裡好像還在走，還在嘗試。
不完美的地方也有。
蝦餃的蝦味不算突出，我吃完整顆蝦餃，停了一下，想確認是不是我的味覺出問題——沒有，就是蝦味偏淡。我記得應該是點了韭菜餅，普普通通，沒有讓我特別想記住它的理由。
吃到最後，發現點太多了。
桌上還剩下一些，服務員主動問要不要幫忙打包，然後拿來的是一個提袋，不是紙袋。這個細節讓我覺得稍微貼心，不知道為什麼就記住了。
結帳的時候我算了一下，大概七八百左右，我沒記精確，反正是一個人吃港式飲茶的合理價位。
走出義享天地，外面已經有夜晚的涼意。我沿著附近的街道隨意走了一圈，腦子裡還在回想兩面黃那個酥脆的口感，還有那壺安靜的烏龍茶。
音樂圈有一句話：好的混音是讓你感覺不到混音師的存在。
好的餐廳好像也有點像這樣——你吃完走出去，記住的是食物，而不是有什麼讓你不舒服的地方。
這間，大概是這樣的地方。