門口排了七八組人，鐵皮屋頂在陽光下曬得發燙，老闆俐落地在油鍋前翻動著炸雞，香氣直接往鼻腔衝過來。我帶著小孩站在隊伍後頭，他一看到炸的東西眼睛就亮了，拉著我的手問說「是炸雞嗎是炸雞嗎」，我說對啦等一下。 那天我們大概等了35分鐘左右，不對，好像有到38分鐘吧，我中途看過一次手機，已經下午2點43分了，明明說2點才營業，2點20不到隊伍就排出去老遠，老闆是那種手不停的人，一直炸一直包，動作算快，只是前面每組都點很多，整個流程就慢了下來。 終於輪到我，我點了雞塊、鹽酥雞還有地瓜薯條，小孩一直說他要雞塊，好好，就雞塊。雞塊出來的時候顏色偏深，我猶豫了一秒，心想是不是炸過頭了。結果咬下去汁噴出來。 是真的juicy。 我吃了一塊停下來，又吃一塊，那個雞肉的嫩度有點出乎我意料，外皮薄薄的很脆，裡面鎖住水分，不知道是醃料還是炸法的關係，反正就是好吃。小孩一口氣吃了3塊不肯停，我說好了好了留一點，他不理我，繼續吃。 地瓜薯條是意外的亮點。加了梅粉，那個酸甜的味道配上地瓜本身的甜，吃起來蠻清爽的，不像普通薯條那麼油膩，小孩說很好吃，我也覺得不錯。最神奇的是冷掉還是脆的，我們拎著袋子走回機車的時候順手抓了幾根，皮還是有咬感，不是軟趴趴的那種，這點比我預期的好很多。 鹽酥雞的話，有點鹹。 我吃到後半段嘴裡有點膩，那個胡椒撒得蠻重的，下次去的話我大概會跟老闆說少一點。好像可以客製化，我沒問，不太確定，旁邊有人取餐的時候好像有聽到什麼「不要辣」的字眼，所以應該可以調。雞腿的部分皮薄脆，這個我喜歡，就是鹹度的問題，中藥味其實我吃不太出來，可能要懂行的人才分得出差異。 環境的部分說實在話，就鐵皮屋。夏天站在外面等隊伍會很熱，我帶著小孩在旁邊的陰影裡站著，好一點，但還是悶。不好停車，我機車繞了一圈多才找到縫塞進去。這些都是要有心理準備的事，帶小孩來這種攤位也沒什麼兒童餐具，就是站著吃。 說到小孩，他今天表現還不錯，沒有在排隊的時候哭鬧，可能他真的看到炸物太高興了，一路乖乖的。拿到雞塊之後直接抱著袋子不肯放，我叫他小心燙他說沒關係沒關係，一副很有把握的樣子。 我們在附近的樹蔭下找了個矮牆邊站著吃，沒有內用，就那樣站著。小孩吃完臉上沾了一點油，我從包包翻出濕紙巾，順便給他擦了手。那個場景蠻日常的，但吃的東西是真的好吃，所以不覺得辛苦。 算了一下，雞塊、鹽酥雞、地瓜薯條三樣，總共花了，嗯，好像兩百多？我不太確定了，反正比想像中便宜，那個份量對得起那個價格，小孩加我吃到差不多飽。 排隊長這點是現實，假日更是。老闆的速度算可以，不會讓你等到崩潰的那種程度。如果帶小孩去，建議找有樹蔭的地方等，或是把握平日下午去，人少一點，也不用在大太陽下罰站。 離開的時候地瓜薯條袋子裡還剩幾根，我騎回家路上又抓出來吃，還是脆的。這個讓我記住了，之後帶著小孩附近有活動的話，應該還會繞過來買一次，下次記得跟老闆說鹹酥雞少胡椒。
葉麥克中藥炸雞比較適合想在台南市新化區找一頓台式小吃、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
