那天走到花蓮香扁食門口，完全是誤打誤撞。本來是要去旁邊買東西，結果被招牌吸引，就這樣推門進去了。
我吃素吃了快十年，一般出門覓食其實很容易碰壁，花蓮這邊小吃很多，但素食選擇並不多。花蓮香扁食我之前在網路上滾過幾次，評論超多，評價也很高，一直想說哪天來花蓮市區晃的時候可以來試試。
進去之後環境不大，桌子大概排了五六張，座位算是剛好，沒什麼多餘的裝潢，就是乾乾淨淨的小店風格。我坐下來看菜單，其實選項沒有很複雜，主要就是扁食、抄手相關的品項，再搭配一些麵類。
說到這邊要先解釋一下，我這次其實是去吃葷的，不是每次都能堅持的，朋友說帶我去嘗一下這邊的特色，我就說好吧，難得來一次花蓮，就破例試試看。
花蓮香扁食這邊最有名的就是鮮肉扁食，特別的地方是裡面包了白蝦仁。我剛看到這個的時候有點意外，以為就是普通的豬肉餡，沒想到皮薄薄的，咬下去會先碰到肉，然後還有一粒蝦仁在裡面，口感上確實有點不一樣，蝦仁不是那種很細碎的感覺，是整顆的，咬起來有彈性。
扁食一顆大概不到10元，我點了一碗，裡面大概有8到10顆，配上清湯，湯頭不是那種重口味的，反而是偏淡雅的，喝起來清清爽爽。我平常吃素，喝葷食的湯有時候會有點不習慣，但這碗湯反而沒什麼太強烈的味道，讓我喝起來還算舒服。
然後朋友點了抄手乾麵，他吃到一半一直說很好吃，叫我也試一口。我猶豫了一下，還是嘗了。乾麵本身的醬汁是偏濃郁的，裡面有油蔥的香氣，麵條不是很粗，應該是那種細麵條，Q度有，不會軟爛。抄手皮跟扁食不太一樣，包法不同，不過內餡感覺類似，也是有蝦仁在裡面，我只吃了一顆就沒繼續了，畢竟是朋友的。 整碗抄手乾麵大概是60還是70元左右，我有點忘了，但印象中是這個區間。
用餐時間大概下午兩點多，雖然不是飯點，店裡還是有幾桌客人，感覺這邊的回客率不低，有一對老夫妻坐在角落好像很熟悉這邊，點餐也沒看菜單就直接說了。
我自己吃完之後有點小後悔，應該加點一份扁食湯帶走的，因為我要去下一個地方，就沒有多點，走出來才想到這件事。
花蓮香扁食的位置在花蓮市區，離火車站應該不到15分鐘的步行距離，我們那天走過去的，路上還繞了一小段才找到，可能是我方向感不太好。
對素食者來說，這家店的選項確實不多，大部分都是葷食，如果要來建議先問一下有沒有素食版本，我沒有特別問，所以這部分我不確定。但如果你跟朋友一起來，朋友吃葷，你可以點的東西也許有限，但如果你願意這次跨界試試看，扁食裡面的蝦仁口感真的滿特別的，不是普通豬肉扁食會有的東西。
花蓮這幾年觀光人很多，街上小吃選擇很多，但能做到評論超多、評價還能維持高水準的店其實不多。花蓮香扁食這種走純粹路線的小吃店，沒有什麼複雜的噱頭，就是把扁食的皮跟餡做好，用白蝦仁這個細節讓人多記一分，這樣其實就夠了。 下次再來花蓮，我想再去一次，這次要多點一碗帶走。
說到花蓮香扁食，有一點我覺得值得說一下，就是它的份量其實比我想像中精準。我本來以為一碗扁食湯會很快吃完，但實際上吃完之後有一種剛好的滿足感，不會太撐，也不會覺得少。這種拿捏讓我覺得老闆應該是很清楚自己在做什麼的人，不是那種靠量取勝的路線。
