推開門的時候，我其實有點猶豫。
在廚師這行做了快 12 年，平常根本不會去吃連鎖火鍋，覺得那種地方食材通常就是...普通。結果那天下班，騎機車路過中山路，看到這招牌，突然就停下來了。說不上什麼原因，就是肚子咕嚕叫了一聲，然後我人就進去了。
店裡空間挺寬的，比我預期大，走道也夠，帶嬰兒車進來完全沒問題。燈光我覺得...還好，沒特別亮，算是那種讓人可以放鬆吃飯的亮度，說不上昏暗，就是不會刺眼的感覺。
然後我就開始認真看食材了。
自助吧有 70 幾種，這個我數了一下，大概是真的。蔬菜種類蠻齊的，蛤蜊、豆腐、各種菇類都有，火鍋料也不少。讓我意外的是虱目魚漿——這個東西我在別的火鍋店比較少見，口感有彈性，煮起來很香，沾那個檸香柚汁一起吃，還蠻對味的。自助吧還有滷肉飯跟麵條，滷肉飯我夾了小碗，嗯，就是正常水準，不會特別驚艷但也沒踩雷。
湯頭選了鴛鴦鍋，一邊雞白湯、一邊麻辣。
雞白湯喝起來蠻濃的，有雞骨熬的那種味道，不是那種粉泡的感覺。麻辣那邊——嗯，老實說，第一口我以為不夠辣，後來服務員送來一碗麻辣醬，說可以自己加。我整個碗加了大概 3 匙，然後就有點後悔，辣到額頭冒汗，但又停不下來。川府椒麻這個真的不是玩笑，用量要小心，是說真的。
肉品的話，我點的是無骨雞腿肉。
肉質還可以，就是切片確實薄了一點點，煮起來口感...算是正常。我本來以為連鎖的肉會很普通，結果其實還好，就說沒有很驚艷，但是不差。爆炒鍋那個湯底煮青菜是真的很香，我連續煮了三輪高麗菜，不知道是湯底還是什麼原因，青菜甜度整個出來了。
吃到一半，旁邊服務員走過來說還有 22 分鐘。
我看了一下手機，已經快 9 點 15 分了。進來的時候 8 點多，完全沒意識到時間過那麼快。結帳的時候 399 元，這個價位含那麼多自助吧...我猜我對連鎖火鍋的偏見可能要修正一下。
對了，出門時服務員給了一枚代幣，說可以去投扭蛋機。我是個廚師，不是小孩，但還是投了。沒夾到什麼特別的，就是個小玩具，但走出去的時候心情莫名好一點。
大概就這樣。下次可能會再來，主要是想再試試那個虱目魚漿。