從中華西路走過來，那天太陽有點毒，走沒幾步就熱到想罵人，但遠遠看到聚的招牌就突然有救了的感覺。 說來也奇怪，我明明不是肉食主義者，卻對火鍋情有獨鍾。尤其是這間聚，台南中華西店，我閨蜜說我每個月至少來兩次，我說哪有，但想想好像……是真的？ 踏進去的瞬間，溫度差讓我整個人鬆了一口氣。 環境比我預期的還要整潔，桌面、地板都乾淨到有點誇張，我去過一些火鍋店會有那種油油黏黏的感覺，在這裡完全沒有。座位安排也算舒適，不是那種壓縮到鄰桌幾乎貼著你的配置，可以好好說話、好好吃東西。 點餐的時候我習慣先看素食選項，這個對我來說是個底線，如果素的選擇只有幾顆玉米跟白豆腐，我大概就會有點心死。聚這邊的食材選項滿豐富的，蔬菜、豆腐品種都有幾種，不是敷衍了事的那種。我自己最喜歡點南瓜、大白菜、還有那個很厚實的板豆腐，下鍋之後吸滿湯頭，咬下去超過癮。 湯頭是我每次來必糾結的部分。 本來想點昆布，但閨蜜那天突然說她想試番茄湯底，我心想……番茄不就偏酸嗎，素食配番茄會不會怪？結果喝了第一口直接打臉自己，偏偏就是清爽，蔬菜下去之後湯頭變得更甜，完全不覺得衝突。但我還是覺得昆布更適合我個人的口味啦，下次還是要守住。 服務這塊，整體很周到。有一次（好像是第三次還是第四次來？記不太清楚了）等了有點久，食材來的速度比平常慢，那天店裡客人滿多的，服務員有來說抱歉，我其實沒太在意，但有來道歉這件事讓我印象還不錯。這種小細節很多地方其實會忽略的。 食材的新鮮度是我每次來都很放心的點。 不知道他們進貨頻率怎麼樣，但蔬菜看起來就是當天的那種狀態，葉子緊實、顏色飽和，下鍋之後不會馬上爛掉，還保留得住口感。我算是很在意食材來源的人，有時候會注意看一下是不是台灣在地的，雖然這裡沒有特別標示產地，但光從那個新鮮度就覺得還可以信賴。 帶閨蜜來這邊聚餐已經不知道是第幾次了。 每次大概從晚上六點多吃到快九點，講廢話的時間比吃東西還多。聚這個空間不知道為什麼特別適合講心事，可能是因為有點隔音、旁邊也不會太吵，又不像那種高級餐廳讓人坐立難安。我閨蜜說她上次跟我在這邊聊了兩個小時，最後決定換工作，所以她現在一直說這間店是她的決策地點。有夠誇張。 說到吃素這件事，帶非素食的朋友來其實也不尷尬，因為她們有很多葷食選擇，我專注吃我的蔬菜鍋，完全不衝突。這點我覺得很重要，吃素的人最怕去了之後整桌都在吃肉，自己只能點白飯。在這裡大家都可以各取所需，氣氛很好。 唯一要注意的是，假日來最好提前，不然等位會等到腿軟。我有一次跟朋友約晚上七點，結果等了快四十分鐘，那個飢餓感加等待感真的讓人有點崩潰。雖然後來吃到忘記那四十分鐘，但如果可以選，我還是偏好平日來。 那天離開的時候，走出去才發現剛剛熱辣辣的太陽已經偏西了，傍晚的風吹過來有點涼，剛好消解剛吃完火鍋的那股燥熱感。走回去的路上閨蜜說，「這間不能倒喔。」我說，「對，不能倒。」 就這樣。
聚 台南中華西店比較適合想在台南市安平區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
