Google Maps 上輸入「中壢火鍋」，跳出來的第一個名字就是它。評分高到有點可疑，我在手機螢幕前猶豫了一下，然後還是點了訂位。 到的時候差不多中午十二點過一點，SOGO百貨地下樓那種冷氣味道。推開門，眼前全部坐滿，服務人員跑過來領位，走進去才看到那個所謂的「肉肉瀑布」，一大疊粉紅色的肉片，排成瀑布形狀從盤緣垂下來，視覺上確實有誠意，光線也好，我忍不住先掏出相機拍了一張。 壽星優惠是真的大方。那天本來就是想幫自己慶生，點了究極海鮮盛宴那個套餐，然後又加點了鮮蠔海鮮盛合，上桌的時候我愣了一下，干貝、蝦子、蛤蜊、魚片，種類多，裝盤也算漂亮。海鮮這部分第一輪沒什麼好抱怨的，鮮甜，煮起來味道不會蓋掉湯頭。 湯底選了牛奶鍋，剛開始喝覺得很順，煮了大概十五分鐘後，嗯，開始有點鹹了？或者說是鹹香？不知道是我那天狀態比較淡口，還是本來就這樣。我也不確定。旁邊有桌客人好像把整鍋喝光了，所以也許真的是我自己問題。 菜區自助取用那邊，品項很豐富，我繞了一圈大概數了一下，蔬菜、豆腐、菇類、火鍋料什麼的，三十種有了吧，或者更多，我沒仔細算。飯的部分有炊飯跟白飯可選，醬料區有示意圖教你怎麼搭，這點還蠻貼心的，對我這種懶得研究的人很有用。 等等，差點忘記說飲料那邊。冰沙機跟咖啡機都有，不是只有可樂機。這個我有點意外，火鍋店配咖啡機，有點奇妙，不過吃完暖呼呼再喝杯冰拿鐵，也說不上不對。抹茶霜淇淋我去了兩次，說實話比我想像的好吃，配料可以自己加，那個配料我記得有紅豆和什麼，名字忘了，反正就放了兩樣。 服務人員全程會來提醒剩餘時間，用餐時限應該是九十分鐘吧，時間到前他們會來說甜點要去拿了。這個提醒我覺得很好，因為真的很容易邊聊邊忘記。 說到肉，這部分我內心有點掙扎。和牛鞍下那個套餐，厚度比翼板牛好，料理起來有肉香，口感也對，但翼板牛那個切片，說是三百克，我看了一下，蠻薄的，堆起來不少，但薄切的情況下份量感覺就是沒那麼足。我有點小小失落。不對，應該說是「有點不確定值不值」那種感覺，吃完再看一下帳，兩個人大概一千三百多，比我原本預估的稍微貴一點點。 人氣真的不是假的。我中午訂了位還說要等三十三分鐘，平日耶，不是假日，這有點出乎意料，和同事站在外面等，看著裡面一直補位，想說這間到底在賣什麼神奇的東西，讓大家吃完還不走。 吃完想了一下，食材的多樣性確實是亮點。不只是肉，整個用餐的節奏和選擇這件事，想吃清淡的，有菜有海鮮；想吃厚重的，有牛奶鍋加上燒鍋料。這種彈性讓不同喜好的人坐在同一桌不會尷尬。帶家人來慶生的話，桌上有人愛吃肉、有人只吃蔬菜、有人想吃飯，都能解決。 也許火鍋的本質就是這樣一種哲學。你把所有人圍在同一個鍋子周圍，各取所需，各煮各的，但熱氣是共用的，噪音是共用的，時間也是共用的。吃完離開的時候，走回停車場，身上帶著鍋氣，覺得這個九十分鐘的熱騰騰，有其存在的道理。
聚 中壢SOGO店比較適合想在桃園市中壢區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
