那個抽風系統真的讓我傻眼。
身為廚師，我吃飯從來不太在意環境——燒臭的油煙味、滿身烤肉味是常態，根本習慣了。但吃完老乾杯信義店，坐了將近 2 個小時，站起來拉一拉衣角，聞了一下...什麼味道都沒有。這在燒肉店來說真的很難得，我去過的高級燒肉店起碼有 7、8 間，沒幾間能做到這樣。
那天是朋友提議說要慶祝什麼——好像是他升職，具體是什麼職位我忘了——我本來心裡有點抗拒，覺得商業午餐套餐能好到哪裡去，日式燒肉的商業午餐通常就是走個過場。
結果我錯了。
套餐點了 3 種，排列出來桌面有點滿，牛五花、和牛各一份，另外又追了伊比利豬。服務員全程在桌邊代烤，那個熟度控制——我以廚師的角度來說，不是每個新手都做得到的，和牛那一片烤到油脂剛開始冒泡就夾起來，轉個面，下面只差那麼一點點收口，整個肉的截面還是粉紅色帶點膠質感，入口就化。我大概吃進去 8 片和牛，吃到第 5 片開始不說話了，就是專心吃。
附的醬料有 4 種，我記得有麻辣、海鹽、還有什麼……燒肉醬跟檸檬吧，不太確定。麻辣醬配牛五花很搭，那個油脂被辣味一刺激反而更清爽。釜飯我喝到後段加了熱湯變茶泡飯，整碗味道又往上提了一個層次。
不完美的地方倒也有。
沙拉的醬好像下手偏重了，我連吃了 2 口就擱著，那個酸度跟鹹度疊在一起對我來說有點膩。
還有就是蝦子——大尾，肉質彈，但等的時間稍微長了一點，大概 28 分鐘左右才上齊所有菜，中間有一段空窗期，我跟朋友就在那邊乾等。
最後的布丁。
說真的我去之前完全不知道有布丁，結果它成了那餐最讓我驚豔的——不對，應該說是讓我最沒預期到的好吃。焦糖量控制得很節制，不甜不膩，布丁本身的蛋香很濃，質地順到像在喝液體但又不是，很難描述那個狀態，反正我連吃了 2 個。
3 人份套餐加加減減，飽到站起來走路微微重，帳單多少我朋友付的，我沒看到，大概算是台北信義區這個位置的高級燒肉定位吧。
總之這個選擇我個人不後悔啦。