台南的天氣悶，走進築間中華店那一刻，冷氣一下撲過來，頓時覺得整個人鬆了一口氣。店在 2 樓，樓梯有點陡，每一階大概比正常階梯高出快三公分那樣，爬上去的時候我包包還撞到牆壁，有點狼狽。到的時候應該快下午 1 點了吧，店裡坐了七八成滿，服務人員很快過來帶位，說了套餐的說明，講得算清楚。
湯頭這件事。
我本來想點石頭鍋——嗯，不對，是石頭湯頭，結果服務員說那個比較油，叫我要有心理準備，我就改點了胡椒豬骨，要加 80 元，好吧那就加吧，反正今天是要好好吃一頓。胡椒豬骨喝起來確實有滋味，豬骨的甜有出來，胡椒有點嗆，但是整體還蠻暖胃的，我喝了兩碗。原本有猶豫要不要點松露雞湯，想說松露感覺很高級，不過後來沒點。下次可能會試試，又或者……算了，不一定。
蔬菜吧是我最喜歡的環節。
品項多到我第一輪就盛了一盤幾乎快堆不下去，玉米、金針菇、豆腐、豆皮、南瓜，還有雞蛋和鵪鶉蛋——鵪鶉蛋！我一口氣拿了 7 顆，煮完以後一個一個丟進去，有種莫名的滿足感。整個自助區擺設算整齊，補貨也還算及時，我去了 3 次都有料可以拿。漿類的部分也好吃，拌著湯底吃很對。
說到缺點——有幾個地方我有點介意。
電梯那天不能用，我帶著包包爬那個超大階超陡的樓梯，膝蓋有點壓力，如果你當天拿了很多東西會有點辛苦。明治冰淇淋雖然選擇多，但是挖的那個勺子，因為旁邊擺的水不是流動的，洗起來不太乾淨的感覺，我就用了桌上的紙巾擦了一下再挖，湊合啦。這兩個問題好像不止我一個人遇到，因為我旁邊那桌的人也在說電梯的事，然後挖完冰淇淋之後也看到有人在擦勺子。
白飯改成自助式了，肉燥也是自己去舀，我去舀了兩次。蝦子跟鮮蚵可以在特定時間換，規則有點複雜我沒記清楚，服務員有解釋，但我邊吃邊聽，只記住了大概的概念，就是要在某個時間點去問他們換就對了。
最後結帳，一個人大概落在 380 塊上下，不含另加的湯頭費用。算起來一個人接近 460，比我預期的多一點點。吃完很飽，飽到站起來有點沉，走去找樓梯的時候踩了一下才想到還要下樓。
回去以後想了一下，其實應該更早來的。台南有蔬菜吧的吃到飽火鍋不算多，這間選項算齊，食材新鮮度還行，蛋白質補得很夠，對我這種上班族來說，找個能吃飽飽又不用想太多的地方，能有這樣的選擇，挺好的。
只是那個冰淇淋——說好吃是真的好吃，就是太軟了一點，挖的時候形狀有點散掉，沒辦法堆成那種很漂亮的圓球。我拍了一張照，看起來像一坨糊。後來放棄拍照，直接吃完算了。