招牌掛在外面，寫著「第一家刀削麵」，字跡有點舊了，油漆邊緣有些剝落的痕跡。
這間店在左營，有一種很奇妙的眷村氣質，你懂那種感覺嗎？就是裝潢不新但有歷史，進去會覺得某個阿伯在這裡吃了二十年的那種地方。我是在附近辦完事，肚子餓了隨便找的。本來沒有太大期待。
結果進去才發現一樓已經坐滿了，二樓也是，平日耶。傻眼。
好在運氣不錯，在角落等了差不多二十幾分鐘吧，不確定，手機一直在看地圖沒注意時間，反正就是等了一段——有位子之後馬上坐下來，跟前面的人拼桌。
點菜的部分，我點了紅燒牛肉刀削麵，小碗 130，加了涼拌小黃瓜跟豆乾，兩樣小菜大概七八十塊，全部算起來不到 230。說真的比我想的便宜，高雄物價果然不一樣。
麵上來的時候分量嚇到我了。小碗！不是大碗！結果碗的大小跟我在台北吃的「大碗」差不多，甚至更多，湯也滿的，我看了一下傻笑出來，覺得自己虧到。湯頭是清爽的，不是那種油膩膩的濃湯，喝起來舒服，沒有一般紅燒會有的死鹹感，偏清淡但有層次——不對，「層次」這詞太浮誇了，就是喝起來很順口，你會想一口接一口喝完。
麵體。好吃。
這個很難形容，刀削麵跟機器麵就是不一樣，每一片厚薄不均，有些地方厚一點，咬下去有阻力，Q，有嚼勁，而且不會煮過頭爛掉。我那天吃得比較慢因為一直在觀察那個麵條，有點像職業病，研究它為什麼好吃。
牛肉是牛腱肉，沒有肥肉，切片整整齊齊，滷得入味，量大概有四片吧，我記得是四片，不多不少。這種沒有肥肉的切法讓我很開心，因為我不太吃肥肉，所以不用挑，全部吃完。
小菜的部分——豆乾是那種濕潤型的，滷得蠻入味，有點辣，就是那種你說要停下來但停不了的邪惡零嘴。涼拌小黃瓜很清爽，加一些解膩剛好。
說到不完美。炸醬麵那次我記得——對，我來過兩次，第一次吃刀削，第二次想換換，點了炸醬麵，結果湯汁有點多，炸醬應該是黏稠鹹香的，但那次稀了些，拌開來味道就淡了，少了那個衝勁。有點可惜。刀削的部分倒是穩定，兩次來都是一樣的水準。
對了，滷味區就在進門旁邊，可以自己選，我看到大腸、牛筋、豬頭肉，選擇不少，重點是——燙過的，熱的。不是那種擺在那邊冰冷切給你的，這個細節我覺得很加分，小地方做好。
停車的部分，對面有付費停車場，路邊也有格子，不難找。機車更好停，附近有幾個地方可以擺。
兩次加起來大概都是一個人 150 到 250 之間，很飽，很值。
下次來左營應該還是會來這間吧，或者說，如果路過這一帶餓了，這是第一個會想到的。招牌雖然舊了點，但麵沒有。