碳佐麻里精品燒肉 台南新興店這間日式燒肉餐廳，我先摸收尾的舒服度開始拆。 位子這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先看一眼，位子，才不會一開始就走歪。
我自己在意收尾，會先試一口原味，比較不會被味道鎖死。 老實說我傾向把重點放在主線，再看心情加點。 空間感偏熱鬧，不太需要一直跟流程對抗，重點會回到食物跟人。 它更像日式燒肉餐廳那種節奏。 結帳前，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，方向對了，後面才有得玩。 日式燒肉餐廳這一類，節奏不對，心情會跟著跑。 我吃燒肉會先從原味肉開始，火力先摸清楚，醬烤留到後段。 你比較吃得出肉的差別。 日式燒肉餐廳這一類，節奏不對，心情會跟著跑。 點餐先保守一點，辣度別一路堆到最後。 有時候最怕踩到的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 這類店，座位太鬆，你會很快知道合不合。 先試一口再決定分食往哪走，清爽感留點空間給後段。
想把預算抓穩的話，先抓一條主線再加碼，不容易吃到後段迷路。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，比較不會點到最後才發現漏了重點。 如果你今天是想省腦力的人，比較像在過日子。 但，如果你很在意安靜，就先把位子挑好。 我自己傾向先把方向抓穩，留一點胃口給下次。
我會記住的，不一定是排場，反而是第一口方向。 差一點就差很多。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，不過把主線點穩就很穩。 收尾的時候，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。