那天新竹的風冷得很乾脆，帶著爸媽跟小孩出門本來想去城隍廟附近隨便吃，結果老爸突然說想吃牛肉。問題來了，城隍廟那邊小吃攤多，要找一家能坐下來好好吃牛肉的店還真不容易。在手機上滑了半天，看到東門市場裡有間店叫「硬派主廚的軟嫩料理」，名字很長很怪，評價倒是不錯。 到了東門市場才發現這店真的藏得夠深。門口已經有人在排隊，我記得大概等了十五分鐘吧，也可能更久，帶小孩的時候時間感特別混亂。店內空間老實說偏小，我們一家五口坐下來有點擠，推車根本別想帶進去。這點對帶長輩或小小孩的家庭來說要有心理準備。 點了招牌牛排飯、牛肉湯、還有一份鴨肉。牛排飯端上來的時候第一個反應是，嗯，份量沒有想像中大。一碗好像是270，不對，外送的話要370附湯，店裡吃應該便宜一些。牛排上面鋪了一層炙燒起司，溫泉蛋半熟地攤在飯上，視覺效果是有的。 切了一口牛排，口感類似嫩肩部位，舒肥處理過所以大部分很軟嫩。但說真的，有幾塊咬下去明顯偏硬，軟硬不太一致。媽倒是吃得很開心，她說剛好適合她的量。爸一個人默默把整碗扒完還意猶未盡的樣子，男生吃這個份量確實會覺得少了點。 牛肉湯是驚喜。湯頭清甜，有種台南牛肉湯的路數，肉片給得很大方。喝了一口湯就知道這個可以。小孩不太敢吃牛排，反而一直撈湯裡的肉片吃，大概是因為燙熟的肉片比較沒有焦香味，小朋友接受度高。不過爸那碗好像沒那麼幸運，他皺著眉頭嚼了很久，猜是遇到比較韌的部分了。 鴨肉是意外的亮點。軟嫩到筷子一夾就開，熟度控制得很精準，吃得出食材本身的味道而不是被醬料蓋過去。本來只是因為媽不吃牛才加點的，結果變成桌上最受歡迎的一道。早知道點兩份。 配菜的部分比較清淡，有個白玉蘿蔔味道還不錯，其他就是基本款蔬菜。滷味拼盤裡的牛筋倒是很值得加點，加一點辣更對味，爸連吃了好幾塊。 結帳的時候等了有點久。不知道是系統問題還是人手不夠，前面只有一組人在結帳我們也等了好一陣子。小孩已經開始在椅子上扭來扭去了。 要說缺點的話，空間真的太小，帶家人來坐得不太舒服。價位以市場小店來說偏高，牛排飯的份量也比較適合女生或食量小的人。但那個牛肉湯的水準跟鴨肉的嫩度，讓我覺得下次經過東門市場還是會想繞進去。大概會變成那種每次去新竹都會順便吃一下的店吧，不過下次要早一點到，免得又要排隊等位。
硬派主廚的軟嫩料理-東門市場比較適合想在新竹市東區找一頓台式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
